关于喝酒，你需要知道的谣言与真相
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”
“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”
酒在我国历史悠久，约在三千多年前的商周时代，酿制黄酒技术已经成熟。约一千年前的宋代，白酒开始成为中国人饮用的主要酒类。诗仙李白与酒结缘，留下了许多名篇。然“无酒不成席”，酒能助兴，危害更多。
什么是酒？
任何含糖的液体，经过发酵过程，都会产生醇类化合物，包括甲醇和乙醇等。甲醇具有毒性，饮用后会引发中毒；而乙醇对人体无害，能刺激神经和血液循环，但过量饮用同样会引发中毒。酒的主要成分是乙醇，也被称为酒精，是一种无色透明、气味独特的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
喝酒脸红的人酒量更好？
酒精（乙醇）进入身体后，先由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，后由乙醛脱氢酶代谢为乙酸排出体外。交警查酒驾测的是乙醇；造成喝酒脸红和酒后不适的是乙醛；吐完后嘴里酸酸的就是乙酸。
每个人酒精代谢能力不同，主要跟乙醛脱氢酶活性有关。乙醛脱氢酶的活性大致可分三种：催化活性正常、催化活性降低和催化活性消失。平时我们所见的喝酒后的“大红脸”，就是乙醛堆积导致血管舒张造成的。所以酒桌上碰到脸红的人千万不能劝酒，酶缺陷程度越重，饮酒后对身体的伤害就越大。
头孢配酒，说走就走？
此话并非危言耸听。酒精（乙醇）和头孢中的甲硫四氮唑侧链会发生反应，乙醛无法氧化为乙酸，有害的乙醛在体内大量蓄积，这叫做双硫仑样反应。
服头孢期间，饮酒15—30分钟后，发生双硫仑反应，导致面部潮红、恶心、呕吐、头晕、头痛、腹泻、胸闷等，严重的会引起心梗、心衰、呼吸困难、意识障碍、惊厥甚至死亡。不单单是白酒、啤酒各种酒类不能与头孢同服，而是含酒精的一切食物和饮品都不能和头孢一起服用，比如酒心巧克力、加了料酒的菜、藿香正气水等。
适量喝酒养心？
早期的一些研究确实有少量喝红酒能降低心血管疾病发生率的证据，但是这个结论已被后续大规模的实验推翻：完全不喝酒的人，比少量饮酒的人得冠心病、脑卒中等疾病的概率更低。红酒、葡萄酒有好处的理论，大多集中在富含白藜芦醇、花青素等抗氧化剂上，但这些物质在酒里的含量低到几乎可以忽略不计。经常规律性少量饮酒更易增加房颤风险，长期饮酒还会导致高血压、冠心病、心肌梗塞等心血管疾病，严重时可能导致心衰和死亡。由此可见，以“活血养心”为理由而饮酒是完全站不住脚的。
湖南省第二人民医院（湖南省脑科医院）主管护师 杨名 副主任护师 孙珞滢
指导：副主任护师 杨红秀
来源：大众卫生报·客户端