原创 干煸肥肠这样做又香又辣，关键还没有异味，让你吃一次就上瘾
创始人
2025-08-29 04:04:25
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标题：干煸肥肠这样做又香又辣，关键还没有异味，让你吃一次就上瘾。
在美食的世界里，有一种味道能够瞬间唤醒味蕾，让人欲罢不能，那就是干煸肥肠的独特魅力。今天，我将与大家分享一道既香又辣的干煸肥肠做法，让你在家也能享受到这道地道的美味。
首先，我们需要准备新鲜的肥肠，这是制作干煸肥肠的基础。将肥肠清洗干净后，切成小段备用。接着，我们来处理辣椒和花椒，这两种食材是干煸肥肠的灵魂。辣椒可以选择自己喜欢的品种，但一定要保证新鲜，这样才能保证菜肴的口感和风味。花椒则要选择优质的品种，这样炒出来的菜肴才会香气四溢。
接下来，我们将肥肠放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖至肥肠软烂。这个过程中，我们可以加入一些姜片、料酒等调料，帮助去除肥肠的腥味。待肥肠炖至软烂后，捞出沥干水分，切成薄片备用。
然后，我们将切好的辣椒和花椒放入热油中，用小火慢慢炸出香味。这一步非常关键，因为只有将辣椒和花椒的香味充分释放出来，才能让整道菜肴的味道更加浓郁。当辣椒和花椒炸至金黄色时，关火备用。
最后，我们将处理好的肥肠片放入锅中，加入之前炸好的辣椒和花椒，以及适量的盐、酱油、糖等调味料，快速翻炒均匀。这时，你会发现一道色香味俱全的干煸肥肠已经呈现在眼前。
这就是我今天要分享的干煸肥肠的做法。虽然看似简单，但每一步都需要细心操作，才能保证菜肴的口感和风味。如果你也喜欢这道菜，不妨自己动手尝试一下，相信你一定会被它的魅力所吸引。
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