最近我家厨房飘出来的香味，夸张点说简直能把邻居都吸引过来。说的就是这一锅——土豆、西红柿、南瓜、豆角炖粉条！别看都是素菜，炖在一起那个香啊，连吃肉的心思都没了。

你问我为什么突然迷上这个搭配？还不是因为这个季节的蔬菜水灵又饱满！土豆糯而不散，西红柿酸甜多汁，南瓜软糯香甜，豆角清脆爽口，每一样单吃已经够美味，混在一起更是绝了。再抓一把粉条进去，吸饱了汤汁的粉条Q弹滑溜，简直是这锅里的“隐形主角”！

要说营养，这一锅真是没得挑。西红柿的维生素C、南瓜的膳食纤维、土豆的优质碳水、豆角的植物蛋白，再加上粉条填饱肚子，简直是一顿集美味与健康于一身的大满足。关键是，这些食材都是眼下正当时的应季菜，新鲜不说，价格也亲民，天天吃都不心疼。

最让我惊喜的是，这道菜的创意其实就藏在我们最熟悉的食材里。谁说好吃的非得是大鱼大肉？这一锅纯素炖菜，靠的就是食材之间的默契配合。西红柿的酸爽开胃，南瓜的天然甜润，土豆的绵密口感，再加上豆角增添几分嚼头——哎呀，写到这里我又忍不住咽口水了！

每次掀开锅盖的瞬间，扑面而来的香气真是让人幸福感爆棚。汤汁被收得浓稠适中，每一块蔬菜都裹满了酱汁，粉条吸足了精华，一口下去，各种味道在嘴里层层绽放。我家小朋友平时挑食得厉害，但这锅菜他能拌着米饭吃上一大碗，连汤汁都不剩！

【制作配料】土豆2个 西红柿1个 南瓜2个 豆角适量 粉条一把 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 海盐1勺 小葱适量

【制作方法】

1、我们这里土豆、豆角、西红柿、南瓜都开始吃了，都是这个季节的应季蔬菜，新鲜又好吃，今天就把这四样煮一锅来吃！

2、食材清洗干净，把土豆去皮切成小块、豆角洗净切成小段、南瓜切小块、西红柿去皮小碎备用；

3、热锅凉油，下入葱末翻炒至出香味，再下入番茄炒至沙，加入海盐1勺、生抽2勺、老抽1勺翻炒均匀；

4、加入多一点的开水，加入1把粉条煮一会儿，大概2-3分钟左右就可以，如果是不耐煮的粉条可以省略这几分钟；

5、再把全部食材加进去，盖上盖子焖煮7-8分钟左右；

6、食材全部断生，大火把汁收收，把汤汁煮至粘稠的程度，出锅撒一把葱花，加入1勺蚝油，拌均匀即可出锅；

7、这四样食材不仅营养，还是应季蔬菜，就这样简单炖一锅，不加肉也非常好吃，非常强烈推荐你们去试试！豆角、南瓜、土豆西红柿都是非常营养美味的食材，富含各种维生素、矿物质等人体必需的营养！应季食材都要多吃一些，当饭又当菜！

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