肯德基开“炸鸡兄弟”门店，切入5000亿炸鸡市场
8月15日，肯德基在中国上海悄然开设了两家名为“炸鸡兄弟”的炸鸡专门店。
首批两家店铺分别聚焦中式与韩式炸鸡，客单价约为30元。门店为街边店，面积仅为15-20平米，仅需3-4名员工，主打外卖和外带。这一布局背后，是肯德基对中国近5000亿炸鸡市场的战略进击。
蓝村路店专注于中式炸鸡，强调东方香料与独特辛香，主打“一品一味”理念——每个鸡肉部位都搭配专属口味。而昌里路店则主打韩式炸鸡，强调现裹浆、现烹炸、现刷酱的制作工艺；共8种酱料可以选择，包括浓香芝士、琥珀甜辣、妙妙香蕉等风味。
肯德基此举的战略意图明显：进军中国近5000亿的炸鸡市场。
据共研产业研究院数据显示，2019-2024年，中国炸鸡行业市场规模由3000.66亿元增长至4796亿元，期间年复合增长率8.13%。预计2025-2028年我国炸鸡行业市场规模将增长至9216.63亿元。
目前，按照制作工艺与风味，美式炸鸡、韩式炸鸡和中式炸鸡是中国餐饮市场上的“三大流派”。作为美式炸鸡的代表，肯德基通过专门店的方式将其余两大炸鸡细分赛道收入囊中，有望更全面地把握住这一品类的潜在机遇。
要在韩式和中式炸鸡赛道闯出一条路，KFC炸鸡兄弟最大的竞争优势仍来自于：背靠肯德基和百胜中国。
在供应链端，炸鸡专门店基本上可以复用肯德基的供应链，在内部形成较大的协同效应。这也为其未来扩张提供了极大便利。
在消费者端，来自肯德基的背书，可以让这一炸鸡专门店迅速赢得大量消费者的信任。许多网友在社交媒体上表示：“真的很希望推广，其实很爱吃韩式炸鸡，但感觉现在的很多小作坊都很脏”、“支持，每次吃炸鸡最后还是点了麦当劳肯德基，别的后厨卫生真的不放心”。
通过更多元的子品牌寻求“增长第二曲线”，某种程度上也反映了餐饮巨头们在原有业务上的增长焦虑。
截至目前，肯德基在全国的门店数量已突破12000家，覆盖逾2430座城市，仅过去一年就新进入约300个新城市。在这种规模下，继续维持高增长并非易事。
近年来，肯德基旗下逐渐建立起了多元化的品牌矩阵，包括专攻咖啡赛道的肯悦咖啡，以及定位为能量轻食的肯律轻食。它们都有着区别于肯德基的差异化定位。
未来餐饮行业的竞争，已不再是单一产品或口味的竞争，而是供应链效率、品牌势能和商业模式的全方位较量。