立秋后，虽然天气还热着，但秋天的脚步已经悄悄近了。老话说“秋补冬藏”，秋天可是进补的好时节。不过别急着大鱼大肉招呼，咱们得补得聪明，补得健康。要说秋补吃什么最合适，那我可得首推鱼肉了！高蛋白、低脂肪，好消化又营养，老少皆宜。

你可能会说，黄鳝和泥鳅这时候不正肥美吗？没错，它们确实不错，但今天我要给大家推荐的可不是它们，而是另外三种肉多刺少营养高的“宝藏鱼”！接下来就给大家一一介绍，还有附送家常做法哦，保准你一看就会！

一、黄花鱼：滋补又下饭

黄花鱼可是咱们餐桌上的常客了，肉质细嫩，味道鲜美，关键是刺少肉多，特别适合老人和孩子吃。它富含优质蛋白、微量元素和维生素，有健脾开胃、益气填精的功效，秋天吃它正合适。

推荐食谱：酱焖黄花鱼

准备材料：黄花鱼1条、葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香菜

做法步骤：

1. 黄花鱼处理干净，两侧划几刀，用料酒和盐腌10分钟去腥。

2. 锅里放油烧热，把黄花鱼煎到两面金黄，盛出来备用。

3. 用锅里的底油爆香葱姜蒜，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

4. 把煎好的鱼放回去，加料酒、生抽、老抽、糖和适量热水，大火烧开转小火焖10分钟。最后大火收汁，撒上香菜就搞定啦！酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，保证你能多吃一碗饭！

二、多宝鱼：清淡又鲜美

多宝鱼听起来就吉祥，肉质洁白细腻，口感爽滑，几乎没什么小刺，吃起来特别过瘾。它含有丰富的胶质蛋白和多种营养素，有滋润皮肤、健脾养胃的效果，清蒸最能保持它的原汁原味。

推荐食谱：清蒸多宝鱼

准备材料：多宝鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油（或生抽）、料酒、食用油

做法步骤：

1. 多宝鱼处理干净，身上划几刀，抹上料酒和盐，盘底铺葱姜，鱼身上也放一些。

2. 水开后上锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整）。

3. 蒸好后取出，倒掉盘里的水，拿掉旧的葱姜。

4. 重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。最后浇上热油，刺啦一声，香味就出来啦！做法简单，最大程度保留了鱼肉的鲜嫩，口感绝对一流！

三、安康鱼：丑萌却美味

安康鱼长得是有点“抱歉”，但味道可是一级棒！它的肝脏被誉为“海中鹅肝”，肉质紧实有弹性，只有一根主刺，吃起来特别方便。它富含胶原蛋白和多种矿物质，秋天吃有助于增强体力。

推荐食谱：红烧安康鱼

准备材料：安康鱼段、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐

做法步骤：

1. 安康鱼切块，焯水去掉表面黏液，捞出沥干。

2. 锅里放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼块稍微煎一下。

3. 加料酒、生抽、老抽、糖和适量热水，大火烧开转中小火炖15分钟。最后加盐调味，大火收汁即可。红烧的做法浓郁入味，完美去除了鱼的腥味，下饭下酒都很棒！

好啦，以上就是今天推荐的立秋后必吃的三种鱼以及它们的家常做法。是不是很简单？赶紧收藏起来，周末就给家人露一手吧！秋天吃对了鱼，滋补身体又满足味蕾，一举两得哦！

小贴士：买鱼时一定要选眼睛明亮、鱼鳃鲜红的，这样的鱼才新鲜。处理鱼的时候，记得一定要去除内脏和鱼鳃，这样能大大减少腥味。

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