曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

葱炒牛肉

材料：金钱牛腱一只,老南瓜四分之一个, 辅料 韭菜,香葱,姜片,八角,冰糖两小块,青红小米辣6个, 调料 六月鲜酱油,李锦记卤水汁,XO酱。

做法：1.将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。

2.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜。

3.倒入李锦记的卤水汁150ML ，接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。

4.将南瓜切片，放入锅中蒸熟。

5.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。

6.将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。

7.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。

泡姜辣子鸡

1.先把三黄鸡用料酒和生抽稍微腌制十分钟

2.把腌制好的鸡肉 用油炒一下。也就是过一下油。把它炒熟。为了方便下面步骤

3.另起锅倒少许油。用小火把郫县豆瓣炒香。 大火会把豆瓣炒糊哦。要注意

4.把切好的泡姜和泡椒倒到锅里翻炒

5.加入蒜瓣

6.翻炒出香味。把事先炒的鸡倒进锅里继续翻炒。

7.把杭椒倒进去。

黄豆炖猪蹄儿

食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只

做法

1、干黄豆提前三小时用水泡着

2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净

3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。

5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

菠菜炒鸡蛋

做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。

2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。大火热油滑散鸡蛋，盛出；

3、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可。

酸辣肉丝

食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克

做法：

1、 把猪肉切成粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀;冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。

2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。

3、 炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。

4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。

杏鲍菇炒荷兰豆

食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。

2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的猪肝。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

酸辣鸭血

食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许

做法：

1、热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

3、撒一点香菜，点缀花椒即可。

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

做法

1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。

茭白炒火腿

材料：茭白、火腿、蒜、葱、油、盐、蚝油、鸡粉

做法：

1.茭白洗净切条，火腿切条，葱切段，蒜瓣去皮拍碎。

2.热锅放少许油，放入蒜和葱爆香。

3.倒下火腿条和茭白爆炒至变软。

4.加上少许清水翻炒1分钟，调入鸡粉、盐、蚝油、葱段翻炒均匀即可。

蒜香骨

材料：猪肋骨、海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸

做法：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

2、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

3、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；

2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；

3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；

4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；

5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。

青椒爆炒牛肉

做法

1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；

2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；

3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；

4、装入盘中；

5、热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻；

6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

排骨蒸豆腐

食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

做法：

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

青椒烧脆骨

食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法：

1、先将猪排骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；

2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；

3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；

4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺

做法：

1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡，即可

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。

霸王鸡

做法：1.腌鸡的材料切好

2.半只鸡洗干净

3.鸡摸上盐 油 酱油

4.用一个大袋子装起来 (真找不到袋子了)

5.放个二大勺辣椒酱二大勺辣椒粉放冰箱腌制过夜

6.鸡取出解冻

7.用锡纸先把鸡包起来 放烤箱上下火200度烤十分钟

8.十分钟后打开 再放烤箱 升至250度烤

9.中途涂上一层蜜蜂水

10.烤个十分钟即可

自制驴打滚_

1.做豆沙馅，如果嫌麻烦可以自己买！我是自己做的！

2.因为没有红糖所以颜色有些浅！我放的白糖！

3.粘面和水1:1的比例，用筷子搅拌均匀

4.上锅蒸20分钟

5.蒸好后继续拿筷子搅拌均匀，放在炒好的黄豆面上面和面！

6.把活的面擀皮弄平，铺上豆沙，卷起来

凉拌苦菊菜

做法：1.把苦菊择干净用凉水洗净，在用凉水浸泡十分钟。

2.控干水份的苦菊用手从中间断开

3.大蒜剁碎放入碗中

4.蒜碗中按自己的口味加入适量的盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油、和香油，用勺子搅拌均匀。

5.把酱汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均匀

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。

2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；

3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。

清蒸梭子蟹

做法：1将蟹用流动水，用刷子刷净。

2用剪刀剪去皮筋，将蟹盖向下，撒上少许盐。

3大火蒸熟。蒜和姜准备好，切成细末，加入陈醋调开。与蟹一起食用。

红烧排骨土豆

用料小排洗净；土豆切块；葱段；姜片；冰糖；香叶；料酒；盐；鸡精

做法

排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块。

炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。

待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）。

排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。

待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了