西瓜可以说是贯穿夏秋的美味水果。即便已经立秋，守着空调吃西瓜的也大有人在。但你知道吗？那口甜到心坎的瓜，可能暗藏“甜蜜刺客”。有人吃完化身“喷射战士”、有人血糖“坐过山车”、有人越吃越“上火”……今天医生就带您科学吃瓜，让美味和健康兼得！

西瓜的高甜预警

食用过多增加代谢负担西瓜中的甜味主要来源于果糖。虽然果糖在代谢过程中不需要胰岛素的参与，但摄入过多会增加肝脏代谢负担并产生大量尿酸。长期过量摄入果糖可能会增加患高尿酸血症和痛风的风险。

引起血糖飙升西瓜的血糖生成指数（GI值）约为72，属于中高GI食物。对于糖尿病患者或者有血糖控制需求人群，过甜的西瓜可能会使血糖快速升高，不利于血糖的稳定控制。

甜≠营养价值高西瓜的营养价值不仅取决于甜度，还与其水分、维生素、矿物质等营养成分有关。所以，西瓜虽好吃，但也不能“猛炫”。以免吃瓜变成一种“甜蜜的负担”。

不同人群按量吃瓜

普通人群根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人每天水果摄入量应控制在200-350克（约1-2小碗切块水果）。由于西瓜水分含量高（约90%），可以适当放宽至300-500克（约2-3片普通大小的西瓜）。

此外，过量食用西瓜可能会占据胃部空间，导致其他食物的摄入量减少，从而影响蛋白质、脂肪等营养成分的摄入，造成营养不均衡。

减重人群每100克西瓜的热量大约在27大卡左右，但一不小心就可能吃掉大半个——接近500克。按照8%含糖量计算，这就相当于摄入了约40克的糖分，热量则相当于一小碗米饭。因此，控制瓜量很重要。

糖尿病患者应控制在100-150g/日，分次吃，检测血糖。可以选择在两餐之间食用，避免血糖波动过大。如果血糖控制不稳定，还是放下手中的西瓜吧。

肾功能不全患者需限钾，建议＜100g/日。西瓜每100g约含钾元素112mg，过量食用会增加肾脏的负担，或出现排钾困难，从而导致水肿或血钾升高。

孕妇和儿童可正常食用，但避免冷藏后食用，以防胃肠刺激。

保护肠胃安全吃瓜

西瓜属于寒性食物，脾胃虚寒、中焦寒湿者过量食用可能导致腹痛、腹泻等不适症状。阴虚火旺者过量吃瓜，可能会导致尿液排出过多容易造成津液丢失，甚至出现口腔溃疡等“上火”症状。

此外，切开后的西瓜尽快放在低温下保存，且最好不要超过12小时。

同时，尽量避免在空腹时大量食用西瓜，也不要和其他冷饮同吃。以免对胃肠道造成刺激，最好在餐后或两餐之间食用。除了瓜肉，西瓜皮去除最外面的深绿色部分后剩下的称为“西瓜翠衣”，用其煎水代茶饮，可用于治疗暑热烦渴、口舌生疮、咽干口燥等。

文/李丹艳（北京中医医院）