深圳商报·读创客户端记者 郑恺

8月16日，由深圳市南山区人力资源局主办、深职训职业培训学校承办的“技能进阶·职达南山”公益职业技能培训——广式点心制作班正式开班。50名怀揣就业创业梦想的学员齐聚一堂，开启为期两周的沉浸式技能学习之旅。

在开班仪式上，南山区人力资源局相关人士表示：“本次培训不仅要让学员掌握一门谋生手艺，更要助力他们实现高质量就业。”据悉，该项目是南山区“技能惠民”工程的重要组成部分，所有培训费用均由政府承担。

培训采用“理论+示范+实操”三位一体的教学模式。第一周课程中，专业老师不仅系统讲解了食品安全法规和厨房设备操作规范，更重点传授了广式点心的核心制作工艺。学员们通过亲手制作葱油花卷、燕麦馒头、黄金大饼等经典点心，逐步掌握了面团发酵控制、馅料调制秘方等关键技术。

“老师手把手教我们和面、擀皮、包馅，每个细节都讲得很透彻。”学员李女士兴奋地展示着自己制作的菜肉包，“这些实用技能让我对找工作更有信心了！“

有意创业的学员张先生则表示：”系统学习后才发现，看似简单的点心藏着这么多门道，这次真是来对了！“

培训教室内，此起彼伏的擀面声、蒸笼冒出的腾腾热气、学员们专注的神情，构成了一幅生动的技能学习图景。据校方介绍，学员通过学习将重点掌握广式点心的灵魂——精准的面团发酵控制、独门馅料调制秘方、精巧的成型手法、以及煎、蒸、炸等关键火候的精准把控。

南山区人力资源局表示，本次培训重在”授人以渔“，通过专业系统的技能传授，帮助学员掌握一技之长，拓宽就业渠道。随着培训深入开展，学员们将把学到的点心制作技艺转化为就业创业的”敲门砖“。

（图片由受访单位提供）