豆花还能配什么？米饭？面条？任凭吃货想破脑袋，也绝对想不到豆花还能和回锅肉组CP。当我们听到这个组合的瞬间，脑海里就浮现出了这样的画面，一碗豆花搭配一盘回锅肉？这能叫CP？

当然不是你想的那么简单，而是正儿八经的组合。对，就是把豆花和回锅肉放在一起的组合。这？能好吃吗？带着这些疑问，我们找到了这家开在天伦路附近，主打四川风味的小馆子。

刚走到店门口，就感受到了那种独属于四川的惬意与巴适。门头上自挂的招牌，“苍蝇小店”几个大字瞬间就让吃货来了兴趣。毕竟吃货们心中都有这样一个定律，越是苍蝇小馆越是香。

「豆花回锅肉」

豆花回锅肉带着热气端上桌，那种特有的香辣味就扑面而来。看上去和平常吃的回锅肉没什么两样，用筷子轻轻一翻，藏在底部的豆花就露了出来，随之而来的还有浓郁的豆香气。

回锅肉薄薄的，爆炒后肥肉部分的油脂都被逼了出来，自然蜷缩在一起。送进嘴里越嚼越香，咸鲜的味道中带着丝丝的辣。豆花看似软嫩入口却很有质感，虽然吸收了不少回锅肉的汤汁，却还能吃出本身的豆香味。别说，这样组合还真让人上头！

「泼辣过水鱼」

泼辣过水鱼，可别小看这道菜，在制作时可是处处有讲究。鲜鱼处理干净后，用似开非开的热水浸熟，出锅后再浇上一勺提前调好的料汁，最后用热油激香。一筷子下去，就感受到了鱼肉的鲜嫩，入口鲜美弹滑。料汁的味道恰到好处，酸酸辣辣中带着微微的甜。

「姜爆仔鸡」

姜爆仔鸡，如果单听菜名似乎平平无奇，但一端上桌就感受到了它极具川菜风味儿的特点。鲜嫩的鸡肉用泡姜搭配泡椒，混合了大量青红线椒后爆炒出来的滋味，主打一个火辣下饭。直接吃，鸡肉细嫩弹滑，香香辣辣的味道中透着泡椒的发酵酸香，让人开胃又上头。

这家店开了十五年，但老板已经来到郑州将近三十年。原本流利的四川口音中也夹杂了一些河南话，让人忍不住感慨时间的魔力。老板告诉我们，其实在他们家乡，豆花是一道特别家常的美味，几乎人人都会做，每家每户也有自己喜欢搭配的食材。

除了我们当天体验到的豆花回锅肉，其实店里还有豆花肥肠、豆花毛血旺、豆花酸菜鱼等。当然，像一些颇有川渝特色的美食，重庆辣子鸡、蒜泥白肉、干锅鸭脑壳、黔江鸡杂等也能吃到哦。有机会去附近了，不妨进去感受一下吧！