入秋后，金灿灿的南瓜成了大自然馈赠的 “滋补宝藏”。

南瓜不仅口感软糯香甜，营养价值更是十分丰富：

• 丰富的维生素和矿物质： 南瓜富含维生素A、维生素C、维生素E和多种B族维生素，如叶酸和烟酸。此外，南瓜还富含矿物质，包括钾、镁、铁和锌，这些对于身体健康至关重要。
• 抗氧化剂： 南瓜含有大量抗氧化剂，如β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，有助于保护身体免受自由基损伤。
• 纤维丰富： 南瓜中的膳食纤维有助于维持良好的消化系统功能，降低胆固醇水平，并提供长时间的饱腹感。

从中医角度来说，南瓜性温味甘，具有补中益气、健脾暖胃的功效，秋季气候转凉，人体脾胃易受寒凉侵袭，多吃南瓜能温和滋补脾胃，让身体在干燥微凉的季节里保持温暖与活力，因此成为秋日餐桌上不可多得的养生食材。

推荐食谱：

1. 南瓜糯米饼

• 食材：南瓜、白糖、糯米粉
• 做法：南瓜去皮切块，蒸熟后加糖压成泥；加入糯米粉揉成面团，分成均匀小球并压成小圆饼；锅刷油，放入圆饼煎至底部变色，翻面再煎，即可出锅。

2. 贝贝南瓜烤蛋奶

• 食材：贝贝南瓜、鸡蛋、牛奶、白糖
• 做法：南瓜中间挖空；取 3 颗蛋、120ml 牛奶加少许糖搅拌；倒入蛋液，180 度先烤 10 分钟，再 180 度烤 20 分钟，出锅切开即可。

3. 南瓜饼（面包糠版）

• 食材：南瓜、白糖、糯米粉、面包糠
• 做法：南瓜蒸熟，捣成泥状；加 1 勺白糖和适量糯米粉，揉至不粘手；取适量面团做成小圆饼，蘸点清水后裹上一层面包糠；油热后下锅炸至两面金黄，出锅开吃。

4. 牛奶南瓜炖银耳

• 食材：南瓜、银耳、红枣、牛奶、枸杞
• 做法：银耳提前泡好并剪碎；倒入南瓜和红枣煮 10 分钟；出锅前加入牛奶和枸杞即可。

5. 南瓜芝麻饼

• 食材：南瓜、白糖、糯米粉、芝麻
• 做法：南瓜切块蒸熟，捣成泥状；加 1 勺白糖、2 勺糯米粉揉成面团；取适量面团做成圆形，裹上芝麻，压成饼状；平底锅刷油，下锅煎至两面金黄熟透即可。

6. 蒜香烤南瓜

• 食材：贝贝南瓜、橄榄油、淀粉、蒜末、黑胡椒、盐
• 做法：贝贝南瓜切块；加 1 勺橄榄油、淀粉、蒜末、适量黑胡椒和盐，抓拌均匀；烤箱调 180 度烤 15 分钟，拉出翻面再烤 10 分钟，出锅开吃。

7. 南瓜麻薯

• 食材：南瓜、糯米粉、白糖、牛奶、黄油
• 做法：南瓜100g蒸熟捣成泥，加100g糯米粉,15g油，适量白糖，130g牛奶，搅拌均匀；上锅蒸熟；趁热加入10g黄油；揉成团，冰箱冷藏半小时；洒上熟糯米粉，切成块；

8. 南瓜手指饼

• 食材：南瓜、面粉、鸡蛋、白糖、酵母，芝麻；
• 做法：南瓜去皮切块，水开上锅蒸十分钟；压成泥；放置温热，打入鸡蛋，酵母，糖，搅匀；少量多次加入面粉；先搅拌成絮状；再揉成光滑偏软的面团；案板洒干粉，擀成长方形厚片；表面刷水，撒熟芝麻；切成条盖保鲜膜；醒发30分钟；锅中不刷油，中小火盖盖烙；烙至表面金黄即可；

入秋后，不妨多吃些南瓜，尝试这些简单又美味的做法。无论是作为早餐、下午茶还是晚餐配菜，南瓜都能以软糯香甜的口感温暖你的秋日时光，让滋补养生变得轻松又美味。