芒种一过，这天气真是蹭蹭地热！不少地方还碰上梅雨季，又闷又湿又热，像生活在蒸笼里。人特别容易蔫儿，提不起精神来，心里还莫名烦躁，一不留神就上火中暑。

这时候，啥都比不上一碗清凉解暑的糖水来得舒服！说到解暑，绿豆汤那可是全国人民都认的“消暑神器！各地煮法虽有不同，但那份清甜解腻、绵沙沁凉的感觉，是真过瘾！

今天琪琪就给大家分享4款超好喝、超解暑的神仙绿豆汤，简单好做，比奶茶健康百倍，让你清爽一整个夏天！

01 银耳莲子绿豆汤

这款真的绝了！ 煮好放凉再冰一冰，那口感，绝了！绵沙细腻的绿豆，配上煮出满满胶质的软糯银耳，汤水稠稠的，甜丝丝、冰冰凉，喝一口从喉咙舒服到胃里，比那些齁甜的奶茶冰淇淋好吃、健康太多！真的很难不爱啊！

【食材】

绿豆20克、莲子10克、干银耳1小朵、冰糖适量

【做法】

1. 绿豆、莲子洗干净。干银耳用冷水泡发1-2小时，泡开后剪掉根部硬硬的蒂，撕成小朵（越碎越容易出胶！）。

2. 绿豆和莲子加水，大火烧开后转中小火，煮20分钟左右，看到绿豆基本开花。加入泡发好的银耳和冰糖。

3. 继续煮15分钟左右。关键来了：多搅拌！ 用勺子多搅一搅，银耳的胶质更容易释放出来，汤会变得浓稠。

4. 煮到银耳变软糯透明，汤有点稠稠的感觉就好了！热吃温润，冷藏后冰冰凉凉更解暑，快去试试吧！

02 百合莲子绿豆汤

这款是我家小朋友的夏日最爱！用了个小妙招，绿豆不用泡！煮出来照样又沙又糯，百合莲子也粉粉面面的，自带清甜。我还经常把剩下的倒进冰棒模具冻起来，孩子拿到小手冰冰凉的小冰棍，开心得不得了！省事又健康。

【食材】

绿豆100克、莲子20克（去芯）、干百合10克、冰糖适量

【做法】

1. 绿豆洗干净，直接冷水下锅，大火煮沸5分钟，把绿豆捞出，然后直接用冷水冲（出沙的关键！这步不能省！）。

2. 冲洗好的绿豆放回锅里，加入莲子和干百合，倒入足量清水。大火烧开，水滚后加入冰糖。

3. 煮10分钟后，加入一碗冷水（这叫点水，让豆子更软糯），转中小火继续煮20分钟。关火，盖上盖子焖10分钟！时间一到，打开锅盖，绿豆汤已经又沙又糯啦！完美！

03 荔枝绿豆银耳羹

馋荔枝的姐妹有口福了！ 这款糖水把清甜的荔枝和经典的绿豆银耳配在一起，味道很惊艳！荔枝的香甜完美融入，既解暑又不会太寒凉，特别适合嘴馋又怕冷的女孩子。

【食材】

新鲜荔枝5颗（去壳去核）、绿豆30克、干银耳3克（提前泡发）、莲子10克（去芯）

【做法】

1. 泡发好的银耳（撕小朵）、绿豆、莲子一起下锅，加足量清水。

2. 大火煮开后转小火，耐心炖煮40分钟左右，煮到银耳出胶，绿豆和莲子软糯。

3. 加入处理好的荔枝肉，继续煮大概3分钟（煮太久荔枝香味会淡）。

4. 完成！ 关火，清甜温润又解暑的荔枝绿豆羹就做好了！满屋飘香。

04 薏米莲子绿豆汤

梅雨季、水肿人群看过来！ 这款汤就是为你们准备的！湿哒哒的天气，人容易浮肿、没精神？

煮一碗这个，清清爽爽喝下去，身体都感觉轻盈不少。

绿豆解暑，薏米祛湿排废水，莲子调和，祛湿解暑不寒凉，还能养养心气，顺带润润皮肤，气色看着都好点！

【食材】

绿豆50克、薏米30克（脾胃虚寒的先炒一下）、莲子15克（去芯）、冰糖适量

【做法】

1. 绿豆和薏米淘洗干净，一起下锅，加足量清水，大火煮开后转中小火，盖盖煮20分钟。

2. 加入去芯莲子和冰糖，继续保持中小火，再煮20分钟，煮到绿豆开花起沙、薏米变软糯、莲子粉粉面面的就可以了！

【🍀琪琪小贴士】

* 湿气重的夏季，一周喝上2-3次这款汤，温和调理效果更好哦！

* 脾胃特别虚寒的，薏米少放点或先炒一下。

今天的4款神仙绿豆汤就分享到这里啦！每一款都是老祖宗传下来的清凉智慧，好喝又养人。

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修改于2025年06月08日