【大河财立方 记者 郝楠楠 文 洪昊旸 摄影】国内新茶饮品牌TOP5，进入了门店深度盘整周期。

财立方智库最新发布的新茶饮研究报告，对蜜雪冰城、霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨五大品牌开店闭店、加盟商进进出出现象进行进一步分析。

窄门餐眼数据显示，截至2025年7月15日，全国奶茶店总数约42.63万家，近一年净增长为-3.92万家——这意味着在11.8万家新店开张的同时，超15.7万家门店黯然离场，关店量超过新开店数量。

在此背景下，新茶饮巨头们的日子也不算好过。报告显示，2024年，中端奶茶品牌扩张压力较大，茶百道、古茗加盟商流失率居高，分别为16.61%、15.18%；沪上阿姨闭店率达到了10.78%。与此同时，下沉市场成为新增门店最多的市场。

茶百道加盟商流失率达16.6%，沪上阿姨闭店率居首

商场、街边的奶茶店一个挨一个，谁的扩张最快？

从门店扩张速度来看，霸王茶姬增长速度较快，2023年门店数量同比暴涨223%至3511家，2024年继续保持83.42%的高增速，达到6440家门店；蜜雪冰城作为行业龙头，近两年增速相对平稳，均超20%。凭借庞大的基数优势，蜜雪冰城2024年年末门店总数已突破4.6万家，稳居行业第一。

不过，一众中端奶茶品牌在2024年慢下了脚步。

其中，沪上阿姨的变化最为显著，从2023年的46.77%大幅下降28.96个百分点至17.81%；古茗紧随其后，增速下滑24.82个百分点，由34.97%降至10.14%；茶百道增速下滑15.02个百分点，从22.64%降至7.61%。

扩张速度放缓的背后，是闭店率和加盟商流失率在走高。

详细来看，2024年沪上阿姨以10.78%的闭店率位居榜首，全年关闭加盟店987家；茶百道次之，2024年闭店率为10.62%，关闭890家，而2023年其闭店率仅为2.82%；古茗闭店率为6.80%，相对较低。

加盟商流失率方面，2024年各品牌的加盟商退出情况明显加剧，其中茶百道的情况最为严峻，达16.61%，平均每100个加盟商就有近17个选择退出，全年共有1144个加盟商离场。古茗和沪上阿姨的情况也不乐观，加盟商流失率分别为15.18%和14.04%。

截至2024年年底，茶百道、古茗、沪上阿姨全国门店数量分别为8395家、9914家、9176家。

“过去五年，新茶饮们跑马圈地。在行业扩容前期，部分品牌的管理能力、审核水平可能有不足，再加上有小白加盟商盲目入局，会造成部分门店出现选址失误等问题。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受大河财立方记者采访时表示。不过，他强调，整体来看，新茶饮行业已经进入“复盘”阶段，随着对市场的新一轮评估、修正，各品牌出现重新选址或其他形式的门店迭代情况，属于正常现象。

有味餐饮加速器创始人谭野也提到，新茶饮市场进入存量竞争阶段后，加盟商盈利压力也会随之激增，原料、人工、租金同步上涨，但客单价却难以提升，回本周期延长，部分加盟商会选择退出。“整体来看，新茶饮行业的高速增长逻辑已经失效，下一阶段考验的是‘如何在存量里创造增量’。”

下沉市场成增长主阵地，“小白”加盟商入局需谨慎

“奶茶店打到乡镇”，是存量竞争环境下新茶饮品牌寻求规模红利的真实写照。

目前来看，下沉市场是各大品牌布局关键：古茗三线及以下城市门店数量由2023年的4405家增长至2024年的5091家; 茶百道由2023年的3248家增长至2024年的3768家; 沪上阿姨由2023年的3849家增长至2024年的4629家。

观研天下数据显示，以终端零售额计，三线及以下城市的市场规模增速预计将以22.8%的复合年增长率增长至2028年的2682亿元，其市场规模占比将从2023年的28.8%增长至2028年的66.8%。

走访中，多位从业者对下沉市场前景表示看好。甜啦啦河南区域一位加盟商告诉记者，受益于下沉市场机遇和人均10元以下价格市场份额增长影响，2024年以来，他已经在河南市场开出了26家门店，其中，新乡、洛阳市场部分门店表现甚至比郑州门店还要好。

另一位业内人士透露，自己公司运营的几个中端茶饮品牌，都在往二线及以下城市布局。“我们新乡的一家店，在没有做任何推广的情况下，开业即爆单。”

“下沉市场租金、人力等运营成本更低，但对供应链要求更高。”朱丹蓬说道，“集中评估下，下沉市场的利润表现会比高线城市要好。对头部企业尤其是上市企业来说，从营收、利润、股价等综合需求看，下沉市场一定是他们未来的主要竞争渠道。”

谭野分析认为，下沉市场有潜力，但不是无底洞，开店的本质不是铺得多，而是铺得准。“关键在于盈利模型能否跑通、供应链能否覆盖。”他提到，下沉市场消费者数量庞大，但单次消费金额和频次低于一、二线，只有做到极致性价比+高复购，才能支撑规模化。另外，下沉市场对品牌来说最大的挑战在于，冷链配送、仓储、门店管理成本必须压到最低；价格要符合当地消费心理，同时不让品牌沦为低质印象。

有人退场，也有人入场。那么，现在加盟奶茶店，是不是一门好生意？上述从业者们给出了一致答案：部分品牌方可能更喜欢职业加盟商。职业加盟商的抗风险能力永远会比加盟“小白”强。

责编:刘安琪 | 审校:张翼鹏 | 审核:李震 | 监审:古筝