今天分享家庭版的酸菜鱼，我个人特别喜欢吃鱼，高蛋白低脂肪，而且还是中老年人最应该吃的营养食材。鱼的做法无数种，之前我也分享了清蒸鱼、红烧鱼等等做法，今天就来个酸菜鱼的详细教程，学会了做给家人吃，保证个个都夸你做得好。

酸菜鱼要做得好吃，首先酸菜选择是关键，另一个就是酸菜一定要炒香，还有就是鱼肉要腌制，掌握这几个要点，做出嫩滑味鲜的酸菜鱼就不成问题了。

做酸菜鱼，可以选择是黑鱼，也可以是草鱼，草鱼刺比黑鱼会多一些但是价格也会相对便宜点，所以看你个人情况决定就好。我的酸菜是选择这种的，特别好。

分享【家庭版酸菜鱼】

材料：草鱼3斤，老坛酸菜适量

辅料：姜片、白菜、白玉菇

调味：盐、鸡精、胡椒粉和少许料酒

具体做法：

1、酸菜要先浸泡几分钟然后清理掉多余的水分，接着切小段备用，另外准备少许姜片

2、草鱼买时候让卖家切薄片了，加盐和少许面粉多抓抓，然后冲洗干净，接着再次加入盐、胡椒粉、少许的生粉，顺一个方向搅拌粘稠状态，腌制15分钟。另外鱼骨部分直接加盐和胡椒粉腌制即可。

3、还可以根据个人喜好，我加了白玉菇和白菜

4、首先，油倒入把鱼骨先放入煎至2面金黄，然后盛出备用

5、接着，再次少许油，放入姜片和酸菜，一起炒香，将多余水分也炒挥发掉

6、接着，加入适量的水，然后盖上，先把酸菜煮开，这样可以让酸菜味道更好融入汤水中。

7、接着，等烧开后才放入白玉菇、白菜和鱼骨，继续盖上大火烧开，根据个人口味加盐、胡椒粉和鸡精调味，接着用漏勺把这些食材先捞出放入盆中。

8、等锅中汤水再次开锅，放入之前腌制好的鱼肉，大火烧变色，然后直接连着汤汁一起倒入前面盆中。

9、在上面撒青红辣椒，还有蒜蓉和熟白芝麻，接着烧热一勺油淋上即可。

按照我这样做法，在家做的酸菜鱼比外面饭店的还要好吃呢，关键实惠成本低。

好了，今天的家庭版酸菜鱼做法就分享到这里，喜欢就收藏关注我，学着做给家人们品尝吧，一定会喜欢的。#酸菜鱼做法

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