立秋已至，暑气却未全消，此时饮食显得尤为关键。以下为您精心准备了8道适合立秋时节的菜品，让您在这个秋天既能消暑排毒，又能滋润身心。

葱烧鸡腿肉

准备材料：鸡肉块，大青葱。

操作步骤:

1、把鸡腿肉洗得干干净净，把骨头去掉再剁成小块，加上料酒、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀腌它十分钟。大葱洗净后切成小段备用。

2、锅里倒上油，等油变热了就把鸡腿肉放进去炒炒，炒到两面都有点焦黄，然后加上大葱一起翻炒，炒匀就行。

3、炒熟了之后，加点生抽、蚝油和糖来调调味道，炒匀炒到食物都吸满味道，然后就可以出锅，装盘开动了。

牛肉炒土豆条

准备食材：牛肉（选嫩点的部位，切条）、土豆（切条）、香菜（切碎）。

家常做法：

1. 牛肉条加两勺生抽、来点黑胡椒粉、一勺油、一勺淀粉，抓匀腌上十分钟。

2. 锅里多放点油，把土豆条放进去煎，煎到表面有点焦黄、熟了，捞出来。

3. 锅里剩下的油（不够再加点），把牛肉条放进去煎熟。

4. 把煎好的土豆条倒回锅里，加一勺蚝油、一勺生抽、一小勺糖、再来点黑胡椒粉，翻炒均匀。

5. 最后撒上香菜碎，再扒拉两下，香喷喷出锅！拌饭吃绝了！

三色鸡丁

鸡胸肉、玉米、胡萝卜、毛豆、蒜、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、老抽

1. 鸡胸肉切丁，玉米、胡萝卜也切成丁，蒜和姜切成末。

2. 鸡胸肉丁中加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、一勺淀粉、半勺老抽，抓匀腌制15分钟。

3. 把毛豆、胡萝卜丁、玉米粒分别煮熟。

4. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉丁炒熟，盛出备用。

5. 锅中再倒油，放入蒜末和姜末爆香。

6. 加入毛豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒。

7. 放入炒熟的鸡胸肉丁一起翻炒，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

香煎鲈鱼

主要食材：鲈鱼、红椒、绿椒、大蒜、生姜、

1、鲈鱼清洗干净之后，剪掉鱼鳍，然后从鱼尾处将鱼片切成两半，再将鱼肉剁成2-3厘米的小块，鱼肉也要剁开。

2、将鱼肉放到盆中，加入盐、胡椒粉，生抽、淀粉抓拌均匀，然后腌制上10分钟。

3、锅中倒油，放入蒜片和姜丝炒香，然后再倒入青红椒，加一点盐炒香后盛出。

4、锅中倒油，放入鲈鱼煎到两面金黄，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，焖2分钟即可出锅。

山药炒肉

【食材】

梅花肉、山药、葱姜蒜 、生抽、老抽、淀粉、油、盐

【做法】

1. 梅花肉切片，加1勺生抽、淀粉、油和半勺老抽，抓匀腌制15分钟 。

2. 山药去皮切片，下水锅焯水5分钟后捞出 。

3.锅中倒油，油热炒香姜蒜末，放入肉片炒熟盛出

4. 锅中再倒油，放入山药片翻炒，倒入肉片、葱段，加少许盐，翻炒均匀即可出锅 。

剁椒牛肉

食材：

牛肉、蒜末、剁椒酱、香菜、葱花、小米辣

做法：

1、腌制牛肉：牛肉切片，放入1勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉、少许小苏打粉、1勺油，抓匀腌制15分钟

2、锅热放油，下牛肉翻炒至变色，盛出备用

3、锅里留底油，加入蒜末炒香，再加入2勺剁椒酱，翻炒出香味

4、放入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许糖，翻炒均匀， 撒上香菜、葱花、小米辣，翻炒均匀即可出锅

麻辣鸡翅

食材：

鸡翅中8-10个、青红辣椒各2根、蒜苗1把

做法：

1.鸡翅对半剪开更入味，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、白胡椒粉、2勺淀粉、1勺米酒抓匀腌半小时。

2.青红椒切碎，蒜切粒，青花椒1把，蒜苗切段，姜切5片备用。

3.热锅冷油放姜片，鸡翅皮朝下煎至两面金黄，推到锅边。

4.爆香蒜粒、青红椒碎、青花椒，淋1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油炒匀，加温水焖6分钟。

5.收汁前撒辣椒粉，放蒜苗叶翻匀出锅。

麻汁面藕

食材：

面藕、香菜、胡萝卜丝、调味料（味达美、醋、蒜末、麻酱、辣椒面、辣椒油）

做法：

1、面藕用常温水泡发，清洗两遍后攥干水分，擦入半个胡萝卜丝，放入切好的香菜。

2、碗中调个料汁，放入两勺味达美、一勺醋、蒜末、一大勺麻酱搅匀，放入少许辣椒面、少许辣椒油，锅中热少许油，油热倒入碗中搅拌均匀，倒入面藕中拌匀即可。

这8道立秋时节的菜品，做法简单又营养美味，希望它们能陪伴您舒坦地度过这个秋天。