在日常生活中，桥本甲状腺炎给患者带来不少困扰。饮食作为影响病情的重要因素，常常让患者们感到困惑。究竟 该吃什么，不该吃什么呢？

为了帮助大家更好地管理饮食，我们特地整理了桥本甲状腺炎的“忌口指南”。让 我们一起来了解一下吧。

一、为什么要忌口？

桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病，身体的免疫系统会错误地攻击甲状腺组织。

而 某些食物可能会刺激免疫系统，加重炎症反应， 或者影响甲状腺激素的合成和代谢。因此，通过忌口这些食物，可以减轻身体的负担，缓解症状，促进病情的稳定和恢复。

桥本患者忌口3类主食

1、高麸质主食

麸质是小麦、大麦、黑麦等谷物中的一种蛋白质，常见于面包、面条、馒头、饼干、披萨等主食中。

研究发现，麸质与甲状腺自身免疫疾病（如桥本甲状腺炎）密切相关，原因如下：

■ 麸质的分子结构与甲状腺组织相似，免疫系统在攻击麸质时可能“误伤”甲状腺，导致自身免疫反应。

■ 麸质会破坏肠道屏障，使未消化的食物颗粒和毒素进入血液，触发慢性炎症，加剧自身免疫疾病。

■ 麸质可 能干扰锌、 硒、铁等对甲状腺功能至关重要的矿物质的吸收，进一步影响甲状腺激素合成。

建议：

✔ 尽量 避免所有含小麦、大麦、黑麦的食物，选择藜麦、荞麦、糙米、红薯等替代主食。

2、高升糖指数（高GI）主食

高GI主食（ 如白米饭、白 面包、蛋糕、甜点）会快速升高血糖， 导致胰岛素抵抗和慢性炎症，进而影响甲状腺功能。

女性更易中招，因为：

■ 雌激素影响： 女性激素波动（如经期、孕期、更年期）可能加剧胰岛素抵抗，而高GI饮食会进一步恶化代谢问题。

■ 炎症反应：高GI食物促进促炎细胞因子释放，加剧自身免疫攻击甲状腺。

■ 肥胖与甲 减： 长期高GI饮食易导致肥胖，而脂肪组织会分泌炎症因子，抑制甲状腺激素活性。

建议：

✔ 选择低GI主食：如糙米、燕麦、藜麦、红薯、南瓜等。

✔ 搭配蛋白 质和 健康脂肪：如鸡蛋、鱼肉、牛油果，可延缓血糖上升。

✔ 控制摄入量：避免过量精制碳水，尤其是甜点、含糖饮料。

3、大豆制品

大豆富含植物雌激素和甲状腺激素抑制剂（如异黄酮、植酸），可能干扰甲状腺功能：

■ 大豆异黄酮可能阻碍甲状腺激素合成，加重甲减。

■ 大豆中的植酸可能减少碘的利用率，而碘是甲状腺激素的关键原料。

■ 大豆植物雌激素可能影响女性激素平衡，间接干扰甲状腺功能。

建议：

✔ 避免 大量食用豆浆、豆腐、豆皮等，尤其是未发酵大豆制品。

✔ 选择发酵豆制品： 如纳豆、味噌，发酵过程可降低抗营养物质含量。

可以吃的食物有哪些？

一、甲状腺的“硒”望之光

硒元素是甲状腺的守护神，它能有效减轻炎症对甲状腺细胞的伤害。想要摄取足够的硒， 不妨将桑葚、香菇、芋头、平菇、魔芋和猪肾等食材纳入日常饮食。在烹饪时，巧妙地加入这些食材，不仅美味可口，还能为您的健康加分。

二、粗粮，甲状腺的“肠道卫士”

现代人饮食过于精细，而桥本甲状腺炎患者更应注重粗粮的摄入。糙米、芋头、全谷米、荞麦、燕麦、高粱和紫米等粗粮富含膳食纤维和各类维生素矿物质，有助于调节肠道功能，对改善桥本甲状腺炎症状有积极作用。

三、莓类水果，甲状腺的“抗氧化勇士”

别再局限于苹果和香蕉了，莓类水果如蓝莓、树莓、蔓越莓、黑莓和草莓等，富含花青素和维生素，是抵抗炎症、保护甲状腺的得力助手。让您的水果盘更加丰富多彩，为甲状腺注入更多活力。

四、优质蛋白，甲状腺的“基石”

蛋白质是身体不可或缺的营养素，对于桥本甲状腺炎患者而言，保证足够的蛋白质摄入尤为重要。瘦肉、牛肉、鸡肉、淡水鱼、羊肉和鸭肉等优质蛋白来源，是您的理想选择。记得选择新鲜食材，并采用健康的烹饪方式，避免油腻过重。

需要注意的是，桥本甲状腺炎是一种慢性疾病，需要耐心和信心去面对。只要我们在日常生活中注意饮食调整、保持好心情、保证充足的睡眠并合理忌口不耐受食物，就能逐步改善甲状腺的健康状况。