立秋过后，天气逐渐转凉，正是调养身体、补充营养的好时节。骨骼健康在这个时期尤为重要，合理的饮食能够为骨骼提供充足的养分，让我们的腿脚更有力，精神更充沛。接下来，就为大家介绍八款立秋后的补骨家常菜及其详细做法。

番茄玉米排骨汤

准备材料：猪小排、番茄、甜玉米、红萝卜、几片老姜、一点葱花。

操作步骤:

1、把排骨好好洗洗，然后切成小块，放到冷水里煮一下，加点姜片去腥味。等水煮开了，把上面的沫子撇掉，接着把排骨捞出来再好好冲冲。

2、把盐撒在番茄上，揉揉搓搓洗干净，然后切成小块。玉米洗好后切成小段，胡萝卜削皮也切成小块。

3、把排骨、胡萝卜、玉米和几片姜一股脑儿放进汤锅里，加上足够的水，然后盖上锅盖，小火慢炖半小时。

4、时间一到，就把番茄加进去再煮二十分钟。煮好了放点盐来调味，然后撒点葱花，这样就能出锅装盘，开动啦！

西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、白糖

做法：

鸡蛋液加少许盐搅匀，油热后倒入煎至定型（边缘微焦更香），盛出备用；

另起锅，油热放西红柿（切块）大火翻炒，加 1 小勺盐炒出汁；

倒入煎好的鸡蛋翻炒，让鸡蛋裹满汤汁，加适量蚝油和白糖调味即可。

素炒芹菜

食材：

芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、锅中烧水，水开后将芹菜、胡萝卜和木耳焯水1分钟捞出。

2、起锅烧油，炒香蒜末和小米辣。

3、加入全部食材一起翻炒。

4、加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

黄豆芽炒肉

食材：

黄豆芽、肉片、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉

做法：

1、起锅热油，把肉片放进锅里，快速翻炒至肉片变色断生，盛出备用。

2、锅中留底油，放入蒜末、小米辣，小火炒出香味，接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少许老抽，搅拌均匀调好色。

3、将黄豆芽倒入锅中，大火翻炒4分钟左右，至豆芽微微变软。

4、把之前炒好的肉倒回锅中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，快速翻炒均匀，即可出锅。

白萝卜牛肉汤

食材：牛腩 / 牛肋条、白萝卜、姜片、料酒、葱结、盐、白胡椒粉、葱花 / 香菜（可选）

做法：

牛肉切块，冷水浸泡 1 小时去血水；冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇沫后洗净；

牛肉加姜片、葱结、热水，大火煮开转小火炖 1.5 小时（用砂锅更好）；或高压锅上汽后压 10 分钟；

白萝卜切滚刀块，加入炖软的牛肉汤中，再炖 15-20 分钟至萝卜透明；

加盐、白胡椒粉调味，撒葱花 / 香菜即可。

椒盐大虾仁

食材：大虾、鸡蛋、葱、姜、蒜、欧芹少许、黑胡椒少许、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、红薯淀粉 3 大勺、大蒜盐 1 小勺

做法：

大虾去壳、开背去虾线，加适量盐、黑胡椒、蚝油、生抽、葱姜蒜，腌制 20 分钟（入味）；

红薯淀粉中打入鸡蛋，加少许盐和黑胡椒，搅匀成能挂住虾仁的蛋糊；

热锅倒油（多些），油温七成热时，虾仁裹匀蛋糊下锅，炸至金黄捞出；

油温升高后复炸 10 秒（更酥脆），装盘撒欧芹和大蒜盐即可。

回锅肉

食材：五花肉 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜苗 2 根、豆瓣酱 1 勺、豆豉适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、食用油适量。

做法：

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 青椒、红椒洗净切块，蒜苗切段，葱姜蒜切末。

3. 锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。

4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉炒出红油。

5. 放入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 加入生抽、盐调味，放入蒜苗段翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

食材：猪里脊丝 200 克、黑木耳 50 克、胡萝卜 1 根、莴笋 1 根、葱姜蒜适量、豆瓣酱 1 勺、盐适量、白糖 2 勺、醋 2 勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、食用油适量。

做法：

1. 猪里脊丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 黑木耳泡发后切丝，胡萝卜、莴笋去皮切丝，葱姜蒜切末。

3. 调一碗鱼香汁：碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉，再加少许水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的里脊丝煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入胡萝卜丝、莴笋丝、黑木耳丝翻炒至断生。

7. 放入炒好的里脊丝，倒入鱼香汁，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅

立秋过后，不妨经常制作这八款家常菜，为自己和家人的骨骼健康加油助力，让我们在秋季拥有更加强健的体魄，腿脚有力，精神充沛地迎接每一天。