立秋之后，街头巷尾渐渐飘起了板栗的香甜气息，这颗带着秋日暖意的坚果，正是此时最应景的食材。

板栗不仅口感香甜软糯，营养更是十分丰富：它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质，其中钾元素含量尤为突出，能帮助调节体内电解质平衡；更含有丰富的膳食纤维和 B 族维生素，既能促进肠胃蠕动、改善消化功能，又能滋养脾胃，缓解秋季常见的脾胃虚弱问题。中医认为，板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋的功效，非常适合入秋后用来滋补身体。

今天就为大家分享 8 款以板栗为核心的美味食谱，从汤羹到主食，从甜口到咸香，让你把这份秋日限定的营养与美味吃进嘴里、暖到胃里。

板栗烧排骨

• 准备材料：板栗、排骨、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、调料（具体见文案）、葱花
• 做法：

1. 排骨冷水下锅加料酒、姜片焯水；
2. 融化冰糖，倒入排骨翻炒均匀；
3. 加姜片、八角、香叶、桂皮炒匀；
4. 加调料（见文案），倒入板栗，加水没过排骨焖煮 30 分钟；
5. 收汁撒葱花开吃。

板栗香辣鸡翅

• 准备材料：板栗、鸡翅、冰糖、葱姜、生抽、老抽、青红椒、盐、十三香
• 做法：

1. 鸡翅对半切，焯水后捞出沥干；
2. 油热放入冰糖炒至融化，加入葱姜、1 勺生抽；
3. 倒入鸡翅翻炒均匀，加半勺老抽继续翻炒；
4. 加 2 碗开水，倒入板栗、少许盐和十三香，焖煮 25 分钟；
5. 倒入青红椒翻炒收汁，出锅开吃咯～

板栗山药鸡汤

• 准备材料：板栗、鸡肉、红枣、山药、姜片、盐
• 做法：

1. 鸡肉加姜片焯水，捞出过凉水清洗干净；
2. 全部食材放锅里炖煮 30 分钟；
3. 最后加适量盐再煮 5 分钟即可。

板栗焖饭

• 准备材料：板栗、腊肠、胡萝卜、大米、泡发好的香菇、葱花、生抽、老抽、蚝油
• 做法：

1. 油热炒香葱花，倒入腊肠炒香；
2. 倒入板栗、胡萝卜、泡发好的香菇翻炒；
3. 倒入大米，加两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油，翻拌均匀；
4. 加适量清水没过食材，按煮饭键即可。

陈皮板栗红豆沙

• 准备材料：板栗、红豆、陈皮、冰糖、百合
• 做法：

1. 红豆提前浸泡 1 小时以上；
2. 加水煮至红豆软烂开花；
3. 再倒入板栗、百合、陈皮、冰糖；
4. 捞出几勺红豆压出沙；
5. 继续煮 20 分钟，煮至浓稠即可，粉糯香甜～真的巨好吃！

板栗银耳羹

• 准备材料：板栗、银耳、红枣、冰糖、枸杞
• 做法：

1. 银耳泡发后剪碎；
2. 倒入银耳、板栗煮 30 分钟；
3. 倒入红枣、冰糖煮 10 分钟；
4. 倒入枸杞煮 5 分钟即可。

板栗南瓜桂花羹

• 准备材料：板栗 8 颗、南瓜 200g、黄豆 20g、桂花适量、冰糖少许
• 做法：将所有食材放入料理机，选择豆浆模式打成糊即可。

糖烤板栗

• 准备材料：板栗、盐、油、蜂蜜水
• 做法：

1. 板栗洗净切十字花刀；
2. 水开加点盐，板栗煮 20 分钟；
3. 放入空气炸锅刷油，180 度烤 15 分钟；
4. 刷蜂蜜水，再烤 5 分钟即可出锅。

板栗的香甜是秋天最治愈的味道，而它的养胃功效更是为这个干燥微凉的季节增添了一份贴心守护。以上 8 款板栗食谱，无论是温润的汤羹、香甜的甜品，还是饱腹的主食、下饭的硬菜，都能让你在享受美味的同时，把板栗的营养充分吸收。入秋后不妨多囤些新鲜板栗，按照这些食谱轮流尝试，让这份来自秋天的馈赠，帮你养好脾胃，暖暖和和地度过整个秋季。