导读：夏天大补的鱼，不是带鱼与鲫鱼，而是这4种鱼，补脑益智，使劲吃

在当下，鱼类因其丰富的营养价值备受青睐。大家都知道鱼是滋补佳品，但很多人首先想到的是带鱼和鲫鱼。其实，还有 4 种鱼，堪称“补中之补”，常吃不仅补脑益智，还增强免疫力，下面就为大家详细介绍这 4 种鱼及其美味做法。

鳕鱼：海洋中的“脑黄金”

鳕鱼生活在深海之中，肉质鲜嫩洁白，口感细腻爽滑。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，是补脑益智的绝佳选择。同时，鳕鱼中的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力。

推荐做法：清蒸鳕鱼

准备食材：鳕鱼一块、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

做法步骤：

将鳕鱼解冻后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

把鳕鱼放入盘中，淋上少许料酒，撒上葱姜丝，腌制 15 分钟左右。

锅中加水烧开，将腌制好的鳕鱼放入锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜丝，重新铺上新鲜的葱姜丝。

淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，浇在鱼身上，激发出香味，一道鲜嫩可口的清蒸鳕鱼就完成了。

三文鱼：营养全面的“使者”

三文鱼以其橙红鲜艳的色泽和丰富的口感闻名于世。它富含Omega - 3 脂肪酸，改善大脑功能，增强免疫力。

推荐做法：香煎三文鱼

准备食材：三文鱼排、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。

做法步骤：

将三文鱼排洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼排两面均匀地撒上盐和黑胡椒，腌制 10 - 15 分钟。

平底锅中倒入适量橄榄油，中火加热至油微微冒烟。

将腌制好的三文鱼排放入锅中，先煎带皮的一面，约 2 - 3 分钟，待鱼皮变得金黄酥脆。

翻面，继续煎另一面 1 - 2 分钟，根据个人对鱼熟度的喜好调整时间，喜欢全熟可适当延长。

煎好后将三文鱼排盛出，挤上柠檬汁，柠檬的清新酸味能中和三文鱼的油腻，增添独特风味。

秋刀鱼：平民的“滋补宝藏”

秋刀鱼价格亲民，营养却十分丰富。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素 A、D、E 等营养成分。提高大脑活力。

推荐做法：盐烤秋刀鱼

准备食材：秋刀鱼、盐、柠檬、白芝麻。

做法步骤：

将秋刀鱼去内脏、洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两侧均匀地撒上盐，腌制 30 分钟左右。

烤箱预热至 200℃。

将腌制好的秋刀鱼放在烤架上，放入烤箱中层，烤 15 - 20 分钟，直到鱼身表面金黄，有油脂渗出。

烤好后取出，撒上白芝麻，挤上柠檬汁，外皮酥脆、肉质鲜嫩的盐烤秋刀鱼就大功告成了。

龙利鱼：无刺的“美味之选”

龙利鱼肉质细嫩，无肌间小刺，吃起来方便又安全。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，保护视力、增强记忆力、提高免疫力。

推荐做法：番茄龙利鱼

准备食材：龙利鱼、番茄、番茄酱、盐、糖、淀粉、葱姜。

做法步骤：

龙利鱼解冻后切成小块，放入碗中，加入盐、淀粉、葱姜丝，抓匀腌制 15 分钟。

番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。

锅中热油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量番茄酱继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让番茄汤汁更浓郁。

将腌制好的龙利鱼块放入锅中，煮至鱼块变色熟透，加入适量盐和糖调味，撒上葱花即可出锅。

这 4 种鱼各具特色，营养丰富，做法多样。在日常饮食中，不妨经常将它们端上餐桌，为家人补充营养，享受美味的生活。