在孩子的成长过程中，饮食对他们的大脑发育和学习能力起着至关重要的作用。今天就为各位家长分享 8 道孩子超爱的美食，不仅美味可口，还能助力孩子大脑发育，让学习更上一层楼！

秋葵土豆泥

食材：秋葵10根、土豆2个、鸡肉肠1根、蒜末

做法：

1.土豆去皮切薄片，蒸20分钟至软烂，压成泥；鸡肉肠切小丁，和土豆泥拌在一起，加少许盐、黑胡椒粉搅匀；

2.秋葵洗净，去蒂，开水里焯30秒（颜色变深绿就捞），过凉水后切薄片；

3.小碗里铺秋葵片，填满土豆泥，压实后倒扣在盘子里，形成“秋葵碗”；

4.调料汁：锅里放少许油，爆香蒜末，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺清水煮开，淋在土豆泥上，香得流口水。

凉拌粉丝

准备食材：粉丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、芝麻、辣椒面、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一把粉丝，提前用温水泡半个小时。起锅烧水，水开放入粉丝，焯烫30秒捞出，然后用过一下凉水，放入盆中备用。

2、空碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻，淋上热油，激发出香味。

3、加入1勺生抽、1勺香醋、少许盐、1勺鸡精、1勺白糖，搅拌均匀。盆中放点黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可。

青椒炒鸡胗

食材：

鸡胗、青椒、小米椒、小葱、大蒜头、生姜

做法：

1、鸡胗切片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2、锅中热油，放入青椒、小米椒、小葱、大蒜头和生姜翻炒出香味。

3、倒入鸡胗翻炒均匀，加生抽和老抽调味。

4、翻炒均匀后出锅。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐、白糖、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

苦瓜去头去尾，对半切开，刮净中间白色瓜瓤（去苦味关键），切成薄片；

苦瓜片加 1 勺盐、1 勺白糖抓匀，腌制 2 分钟（杀出水分，进一步去苦），用清水冲洗后挤干；

锅中油热，打入鸡蛋液快速滑熟划散，盛出备用；

锅留底油，放蒜末爆香，倒入苦瓜片炒至断生；

加鸡蛋、少许盐、半勺白糖、鸡精，淋入水淀粉勾芡，翻炒七八下即可。

蒜苔炒鸡蛋

食材：

蒜苔、鸡蛋、小米辣

做法：

1、锅中烧水，水开后将蒜苔焯水2分钟捞出。

2、起锅烧油，将鸡蛋炒熟盛出。

3、另起油锅，加蒜苔翻炒，加小米辣翻炒。

4、加鸡蛋翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

香辣花甲

准备食材：花甲、葱蒜、小米辣、洋葱

具体做法：

1. 调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉、加适量的清水搅拌均匀。

2. 花甲清洗干净，放入冷水加入料酒煮熟捞出沥干水分。

3. 起锅倒入适量的食用油，油热倒入香葱、蒜、洋葱、小米辣炒香。

4. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲和酱汁，翻炒均匀，大火收汁，出锅前撒入葱花即可。

玉米虾仁蒸蛋

食材准备：玉米、虾仁、鸡蛋、盐、温水

做法步骤：

1. 玉米洗净，将玉米粒剥下备用。

2. 虾仁洗净，用盐腌制 10 分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 倍的温水和少许盐，搅拌均匀。

4. 将蛋液过筛两次，去除表面的浮沫。

5. 把玉米粒和虾仁放入碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6. 锅中烧开水，放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，至蛋液凝固即可。

黑芝麻糊

食材准备：黑芝麻、糯米、冰糖

做法步骤：

1. 黑芝麻洗净，晾干水分，放入锅中炒熟。

2. 糯米洗净，晾干水分，放入锅中炒熟。

3. 将炒熟的黑芝麻和糯米放入搅拌机中，加入适量冰糖，搅拌成粉末状。

4. 食用时，取适量粉末，加入热水搅拌均匀即可。

这 8 道菜不仅营养丰富，做法也相对简单，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子在享受美食的同时，大脑得到更好的发育，学习成绩也越来越好！