广东咖喱椰香烤鸡翅，香脆鲜嫩多汁！
创始人
2025-08-05 11:24:20
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广东咖喱椰香烤鸡翅是一道融合了南洋风味与粤式烹饪手法的家常菜，以其浓郁的香气和鲜嫩多汁的口感深受喜爱。这道菜将咖喱的辛香与椰浆的醇厚完美结合，再通过烤箱的高温烘烤，让鸡翅表面形成一层金黄酥脆的外皮，内里却保持着饱满的汁水。

准备材料需要鸡中翅约500克，咖喱粉两汤匙，椰浆100毫升，大蒜三瓣，生姜一小块，生抽一汤匙，料酒一汤匙，盐和白糖各少许，食用油适量。鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，在表面划几刀以便入味。大蒜和生姜剁成末，与咖喱粉、椰浆、生抽、料酒、盐、白糖混合成腌料。将鸡翅放入腌料中充分搅拌，确保每块鸡翅都均匀裹上酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少两小时，若能隔夜更佳，这样味道会更加渗透。

烤箱预热至200摄氏度，烤盘铺上锡纸并刷一层薄油防粘。将腌好的鸡翅整齐摆放在烤盘上，剩余的腌料不要浪费，可以均匀淋在鸡翅表面。放入烤箱中层烘烤约20分钟，取出后将鸡翅翻面，再刷一层腌料或椰浆增加风味，继续烤制15分钟左右。具体时间需根据鸡翅大小和烤箱实际温度调整，最后阶段注意观察，避免烤焦。当鸡翅表面呈现诱人的焦糖色，并散发出浓郁的咖喱椰香时即可出炉。

烤制过程中，咖喱的香气会逐渐弥漫整个厨房，混合着椰浆的甜润，让人食欲大开。出炉的鸡翅色泽金黄，边缘微焦，趁热食用风味最佳。咬开酥脆的外皮，内里的肉质鲜嫩多汁，咖喱的辛辣与椰浆的甘甜在口中交织，层次丰富。搭配一碗白米饭或清爽的蔬菜沙拉，既能解腻又让整顿饭更加丰盛。

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