不得不服今年的三伏天，是真的热！就连我妈那么会过日子的人，前两天我打电话时，都告诉我她现在已经是天天开空调了。

三伏天天热脾胃差、易上火，我时常给家人整这几样去火菜吃。它们都是绿色纯天然的夏季时令菜，鲜嫩正当季，遇见多吃点，正好给身体清清热去去火。

下面我就把它们分享给大家，虽然有的可能比普通蔬菜贵那么一点点，但也值得吃，遇见了别错过：

一、苦麻菜

苦麻菜，也叫苦苣菜、败酱草，是一种常见的野菜，在我国大部分地区都可见到它。

它的样子比较好认，整体看，有一点像油麦菜，不过，菜叶的颜色比油麦菜略浅。它的口感独特，入口微苦，但你仔细品味后又会有回甘的感觉。

家里老人一般都喜欢吃它，小时候看奶奶吃得香，我也尝了一口，感觉苦苦的不好吃。现在随着年龄的增长，却越来越喜欢上了它醇厚的口感，几天不吃还馋得慌！

苦麻菜有清热解毒的作用，三伏天经常吃一点，可以帮助去除体内的火气。另外，它还有凉血止血、消肿排脓的功效。身上有一点小伤小肿的，吃点它也有一定的辅助止血消肿的作用呢。

推荐美食：炒鸡蛋苦麻菜

1.苦麻菜洗净，沥干水分放入盆中。

2.打入3~4个鸡蛋，再加入适量的盐和胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。

3.起锅加油，油热后倒入苦麻菜鸡蛋液，轻轻端起锅将蛋液摇晃均匀，然后等它自然定型。

4.待蛋液煎至定型后，再用铲子翻炒一下，炒成均匀大小的鸡蛋块后，即可出锅，香香嫩嫩的真好吃！

二、马齿苋

马齿苋，应该没有人不认识它吧？这家伙性子耐旱，天再热、土再干，都照样长得好好的，三伏天的高温，更是丝毫不影响它旺盛地生长。

老人常说，三伏天吃点马齿苋，能败败火，对身体好。确实，马齿苋虽然长相一般，吃起来还有点酸酸的、滑溜溜的，但却具有清热解毒、利水消肿、保护血管的功效。三伏天经常吃一点，可以帮助调节血脂，对心血管健康很有帮助。

推荐美食：凉拌马齿苋

1.先将马齿苋多洗几遍，洗干净了后再下水焯一下，捞出过凉后挤干水分，再切成小段，放入碗中备用。

2.然后切点蒜末、洋葱末，和马齿苋放到一起。

3.接着加入一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋和香油调味，用筷子充分搅拌均匀后装盘即可。

三、婆罗门参

婆罗门参，也叫土泡参，在我们山东的农村很常见。

这菜有健脾益胃、促进消化、辅助调节血糖的功效，三伏天用它做个汤或是蒸一蒸吃，简单又营养，吃着心里舒坦得很。

原本以为这个季节吃它会有点老，没想到周末时在早市遇到一个老奶奶在卖它。应该是夏天刚冒出来的嫩苗，叶子还没有舒展开，摸着软乎乎的，看着就很嫩，赶紧买了一把回来。

推荐美食：婆罗门参汤

1.把婆罗门参的叶子和根分开，仔细清洗干净。

2.适量的花生米，用擀面杖擀碎。

3.凉锅凉油下入花生碎，小火慢慢翻炒，炒出花生碎香味后，再下入葱花。

继续炒香后将婆罗门参根和叶子都放入，大火炒至婆罗门参叶子变软，然后倒入没过食材的清水。

4.烧至锅开后，加入适量的盐、香油和少许鸡精搅拌，搅拌均匀后即可出锅，鲜香可口！

三伏天这么热，咱可得照顾好咱的身体，大鱼大肉吃腻了，不妨尝尝它们吧！

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