今天教大家做超火的芝士虾滑吐司,材料简单,新手也能一次成功,咬下去爆浆拉丝,香到舔盘!
- 吐司片2片:选厚一点的全麦或白吐司,烤的时候不容易软塌
- 大虾10只:用新鲜的青虾最好,去壳去线后口感Q弹,冷冻虾提前解冻也行
- 芝士片2片:普通芝士片就够用,喜欢浓郁的可以换成马苏里拉芝士碎
- 鸡蛋1个:用来调虾滑,让口感更嫩
- 小配料:盐半勺、白胡椒粉一点点、葱花、食用油
1. 处理虾滑:大虾剁成泥(别太碎,留点颗粒更有嚼劲),放碗里加鸡蛋液、盐、白胡椒粉,用筷子朝一个方向搅3分钟,搅到虾肉发黏就行,这样虾滑更紧实。
2. 处理吐司:吐司片中间用勺子轻轻压一压(别戳破底),形成一个小凹槽,方便放虾滑和芝士。
3. 组装:先铺一片芝士在吐司凹槽里,再把虾滑揉成小团放上去,用勺子压平铺满凹槽,最后撒点葱花点缀。
4. 煎制:平底锅刷一层薄油,小火加热,把吐司放进去,煎到底部金黄(大概2分钟),再翻面煎30秒,让虾滑熟透,芝士融化。
刚做好的吐司一定要趁热吃!一口咬下去,外面吐司焦香,中间虾滑弹牙,芝士像瀑布一样拉丝,咸香中带点虾的鲜甜,口感超丰富。搭配一杯冰牛奶,解腻又满足。
其实这种吃法是最近几年火起来的“融合小吃”,把中式虾滑和西式吐司、芝士结合,既有家常菜的亲切,又有网红美食的仪式感。早餐或者下午茶做一份,快手又顶饱,难怪年轻人都爱做!
试试这个配方,保证你吃完还想再来一个,记得分享给爱吃芝士的朋友呀~