山东夏日必备！芒果椰汁西米露，清凉甜润超解馋
创始人
2025-07-31 18:42:17
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山东的夏日总是炎热而干燥，一碗清凉甜润的芒果椰汁西米露便成了许多家庭消暑解馋的首选。这道甜品虽源自南方，却在山东人的巧手改良下，融合了本地食材的质朴与热带风情的甜美。金黄软糯的芒果块，莹润剔透的西米，再淋上浓醇的椰浆，无需复杂技巧，就能让寻常的午后变得格外惬意。
准备好饱满熟透的芒果，山东本地的金煌芒或小台农都是不错的选择，果肉厚实且甜度高。西米要选颗粒均匀的小西米，煮出来才能晶莹弹牙。椰浆则建议用罐装浓椰浆，香气更为醇厚。将西米倒入沸水中，小火煮至外围透明中间剩小白点时关火，盖上盖子焖十分钟，待全部变透明后过凉水，这样处理的西米口感最是Q弹。
芒果去皮切块，一半捣成泥状增加稠度，另一半保留果粒丰富口感。最后在碗底铺上西米，浇上冰镇后的椰浆，再铺芒果泥和果块，喜欢更清甜的可以淋少许蜂蜜。若是招待客人，撒上几粒石榴或薄荷叶点缀，瞬间便有了茶楼点心的精致感。
可以加入煮软的莲子增添粉糯，或挤入柠檬汁平衡甜腻，还有的用牛奶替代部分椰浆降低成本。孩子们最爱看西米在锅中翻滚的模样，像极了夏夜星空里忽明忽暗的小星星。煮好的西米露晾凉后冰镇片刻，午睡醒来吃上一碗，连蝉鸣都显得不那么聒噪了。
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