创意甜品DIY！西瓜奶冻西米露，打造你的专属夏日风味！
创始人
2025-07-31 10:03:22
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西瓜奶冻西米露是夏日里一道清爽可口的甜品，将西瓜的鲜甜、奶冻的柔滑与西米的Q弹完美结合，解暑又满足口腹之欲。这道甜品制作简单，无需复杂工具，家常食材便能轻松复刻，特别适合家庭聚餐或午后小憩时享用。
全脂牛奶与淡奶油以三比一的比例混合，加入适量白砂糖，小火加热至糖完全融化即可，无需煮沸。吉利丁片提前用冷水泡软，挤干水分后加入温热的牛奶液中搅拌至彻底溶解。将混合液倒入方形模具中，冷藏四小时以上，待其凝固成细腻的奶冻。若喜欢更浓郁的口感，可将部分牛奶替换为椰奶，增添热带风味。
水沸后倒入西米，中火煮十五分钟左右，期间需不断搅拌防止粘底。当西米呈现外围透明、中心留有小白点的状态时关火，加盖焖十分钟至完全透明。捞出西米过冷水冲洗，去除表面黏液，再浸泡于冰水中保持弹性。这一步是关键，若煮制时间不足或焖不到位，西米会夹生影响口感。
西瓜的选择直接影响成品的清甜度。成熟的无籽西瓜去皮切块，取一半果肉榨汁过滤，另一半切成小丁备用。西瓜汁可冷藏片刻，饮用时更沁凉。若喜欢层次感，还可加入少许柠檬汁平衡甜味。
组装时，将凝固的奶冻切成一厘米见方的小块，与沥干的西米、西瓜丁混合装入碗中，缓缓倒入冰镇西瓜汁。顶部点缀薄荷叶或少许椰丝增色，亦可依个人喜好淋上炼乳或蜂蜜。奶冻入口即化，西米弹牙，西瓜汁消暑生津，三种食材在舌尖交织出夏日的惬意。
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