菠萝新吃法！制作菠萝话梅冰，享受夏日清爽滋味！
创始人
2025-07-31 10:02:58
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夏日炎炎，总想找点清凉解腻的吃食。菠萝话梅冰就是个不错的选择，酸甜开胃，做法简单，家里随手就能做。这吃食既保留了菠萝的清香，又融入了话梅的咸酸，冰镇过后更是消暑佳品，比那些甜腻的冷饮要爽口得多。
菠萝要挑熟透的，闻着有甜香，按着稍软的，这样的菠萝甜度高，汁水足。话梅选普通咸话梅就行，不用太贵的，但别用那些加了过多香精的品种。备料就这两样主材，外加些冰糖或白砂糖，讲究点的可以备点薄荷叶，不是必需的。
菠萝削皮去眼，切成小块，大小看个人喜好，一般指甲盖大小正合适。切好的菠萝块用淡盐水泡十来分钟，既能去涩，又能让菠萝更甜。泡好后沥干水分，这时候可以尝一块，要是觉得够甜就不用再加糖了。话梅用温水稍微泡软，去核撕成小片，喜欢味浓的就多放几颗。把菠萝块和话梅片拌匀，撒点糖，糖量看个人口味，话梅本身有咸味，糖能中和一下。拌好后静置半小时，让菠萝出些汁水。
等菠萝腌出汁水后，连汁带肉倒进密封盒，放进冰箱冷冻。每隔一小时拿出来搅拌一次，防止结大冰碴，这样口感更细腻。大约三四个小时后就冻得差不多了，成了带着冰沙的状态。盛出来装碗，点缀两片薄荷叶，看着就清凉。要是嫌麻烦，也可以直接把拌好的菠萝话梅放进冰格，冻成小块冰块，喝汽水或茶水时放两块，别有风味。
这菠萝话梅冰吃起来酸甜适中，菠萝的清香和话梅的咸酸在嘴里化开，冰凉爽口，特别解腻。吃多了油腻饭菜后来上一碗，肠胃都舒坦。家里来客人时端出来，既别致又体面，比那些花里胡哨的甜品实在多了。剩下的菠萝话梅冰还能当果酱抹面包，一点不浪费。
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