在云南腾冲的餐饮江湖里，有一位将锅铲当作画笔、以食材为墨的烹饪大师，他就是张家品。二十载春秋，他在灶台前坚守初心，用精湛技艺诠释着对美食的热爱，更用无数荣誉书写着属于自己的传奇。

师从名家，夯实厨艺根基

张家品的烹饪之路，离不开名师的指引。他师从中国元老级烹饪大师蒋彪，在名师的悉心教导下，打下了坚实的厨艺基础。从刀工的精准拿捏到火候的巧妙掌控，从食材的特性认知到调味的比例搭配，每一个细节他都反复琢磨、刻苦练习，最终凭借过硬的本领取得了中式烹调高级技师资格，为日后的厨艺精进铺平了道路。

涉猎广泛，成就多元菜系达人

在餐饮行业深耕的 20 年里，张家品从未局限于单一菜系的探索。他广泛涉猎滇菜、川菜、地方特色菜及民族菜等多种菜系，深入研究不同菜系的烹饪技法和风味特点。为了掌握一道地方特色菜的精髓，他曾多次走访当地民间大厨，虚心请教；为了呈现民族菜的独特韵味，他认真学习民族文化，将文化元素融入菜品创作中。正是这种不断探索的精神，让他在各种菜系的烹饪上都游刃有余，形成了自己独特的烹饪风格。

荣誉加身，彰显卓越实力

精湛的厨艺让张家品在各类赛事中屡获殊荣，也让他收获了诸多沉甸甸的荣誉称号。他先后被授予 “中国食用蕈菌烹饪大师”“云南烹饪大师”“中国滇菜大师”“云南省烹饪协会起航名厨新锐” 等称号。

在赛事方面，2009 年 12 月，云南腾冲首届 “腾冲菜烹饪大赛” 上，他凭借一道精心烹制的菜品脱颖而出，斩获个人金奖；2018 年 6 月，在 “玺尊龙杯” 云南省首届厨王争霸赛中，他再次展现超强实力，摘得个人金奖。这些荣誉不仅是对他厨艺的肯定，更是他多年来辛勤付出的最好见证。

投身教育，传承烹饪技艺

除了在一线烹饪岗位上发光发热，张家品还积极投身烹饪教育事业。自 2016 年 9 月起，他受聘为腾冲市第一职业高级中学兼职教师，将自己的烹饪经验和技巧毫无保留地传授给学生们。2022 年 9 月，他又被聘请为 “中餐烹饪” 专业建设指导委员会委员与学术指导教师，为学校的专业建设和人才培养出谋划策。在教学中，他注重理论与实践相结合，用生动的案例和实际操作演示，激发学生们对烹饪的兴趣，为餐饮行业培养了一批又一批优秀的后备力量。

如今的张家品，依然坚守在自己热爱的餐饮行业，无论是在云南腾冲火山热海投资有限公司担任厨师及厨房领班，还是在校园里传授技艺，他都始终保持着对烹饪的热情和敬畏。张家品用二十年的坚守告诉我们，真正的大师，不仅要有精湛的技艺，更要有一颗对事业执着追求的匠心，而他，正是这样一位用匠心烹饪人生盛宴的中华名厨。