香甜可口，老少皆宜的奶香黄油蒸糕，快来学学吧！
创始人
2025-07-28 12:43:59
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奶香黄油蒸糕是一道家常点心，口感松软绵密，带着浓郁的奶香和黄油香气，制作方法简单，适合家庭操作。蒸糕的做法不需要烤箱，只需一口蒸锅就能完成，成品香甜可口，老少皆宜。
制作奶香黄油蒸糕的材料很常见，主要包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶和黄油。黄油是这道点心的灵魂，它能赋予蒸糕独特的香气和细腻的口感。首先将黄油隔水融化，或者用微波炉加热至液态，放至微温备用。接着将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大，出现细腻的泡沫。这一步很关键，打发的程度直接影响蒸糕的蓬松度。
随后将低筋面粉过筛，分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。接着倒入温热的牛奶和融化的黄油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。面糊的稠度应该适中，过于稀薄会影响成型，过于厚重则口感不够松软。拌好的面糊可以静置几分钟，让材料充分融合，同时准备蒸制的工具。
选用合适的模具很重要，可以是小碗、杯子或专用的蒸糕模具，内壁抹一层薄薄的油防粘。将面糊倒入模具中，约七八分满即可，因为蒸制过程中糕体会膨胀。蒸锅加水烧开，放入模具，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟。期间避免频繁开盖，以免蒸汽散失影响成品效果。蒸好后用牙签插入中心，若没有面糊粘连即表示熟透。
刚出锅的奶香黄油蒸糕香气扑鼻，表面光滑细腻，内部组织均匀。可以趁热食用，口感更加松软，也可以放凉后享用，别有一番风味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊中加入少许椰蓉或葡萄干，增添层次感。
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