天气炎热想省事，不如试一试今天这道一锅出，有肉有菜也有主食，简简单单吃到过瘾，感兴趣的一定要试一试。

这道菜的主要食材就是排骨，鲜豆角、干豆角和锅贴，把几样食材简单炒一炒加水一块炖，出锅前再贴上锅贴焖个几分钟，保证上桌全家抢着吃。

话不多说，下面就来分享今天这道排骨豆角锅贴的做法，有菜也有饭，吃起来就是过瘾，详细做法且看如下步骤分解：

——排骨豆角锅贴——

食材准备：面粉适量，排骨三根，鲜眉豆角一把，干豆角适量，葱姜蒜适量，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉少许，冰糖两粒，食用油，食盐，青红椒适量

第一步：准备排骨三根，剁成块后加入凉水浸泡一个小时，而后凉水下锅，加入一片姜开大火焯水5分钟，过程中水面会有一些血沫漂浮而出，尽量将其打捞干净，而后把排骨捞出，用温水冲洗干净后备用。

第二步：准备的配菜有干豆角适量，用凉水泡发后挤干水分，再切成小段待用。我们今天再搭配一些鲜豆角，一把眉豆角洗净后切成小段待用。而后再准备一些葱姜蒜作为小料，一个八角用来提味。喜欢辣味的可以在小料中搭配几个干辣椒。

第三步：再来准备锅贴用的面团，适量的面粉中加入一些食盐搅拌均匀，而后用凉水和面成一个光滑的面团。而后姜大面团分成若干的小面剂子，将这些小面剂子放入凉水中浸泡松弛备用。

第四步：所有食材备好后就可以开火烹饪了。锅烧干后淋入一些食用油烧热，直接将焯水后的排骨下锅炒一炒，煸炒至排骨边角有些焦黄的时候加入葱姜蒜和八角炒出香味，接着再淋入一些生抽和老抽翻炒至上色。

第五步：往锅中添入适量的开水，水量要完全超过食材，大火煮开后加入一些食盐、胡椒粉、两粒冰糖调味，再将鲜豆角和干豆角一块倒入锅中，翻拌一下让食材没入汤汁中，转为中小火加盖炖煮20分钟以上。

第六步：时间到后要保证锅内仍有汤汁，感觉汤汁不够的可以适当添入一些开水煮开。而后取出第三步中备好的面剂子，取一个于左手手掌中，用右手按压后再前后推拉成一张面皮，再将面皮直接盖在锅中食材上即可。

第七步：依次将所有面剂子全部制成面皮下锅，而后加盖继续保持中小火焖煮十分钟左右，保证所有面皮全部熟透，出锅后先把锅贴面皮取出，排骨中再加入一些青红椒和葱花翻拌均匀就可以出锅装盘了。有菜有肉有主食，锅贴被汤汁浸润的有滋有味，排骨软烂又入味，配菜也是滋味丰富，好吃又过瘾，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

揪开的面剂子最好放入凉水中浸泡松弛，这样下锅的时候操作比较方便，面剂子又软又滑，直接用手掌按压推拉即成一个面皮，也不会粘手的。不习惯的可以直接用擀面杖擀开即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热想省事的就来今天这个一锅出，有肉有菜也有主食，太过瘾了。如果你喜欢今天这道排骨锅贴的做法，那就不妨先关注我再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！