夏日岭南，果香四溢，黄皮作为岭南特有的 "果中珍宝"，正迎来丰收季。它是南方人家门口的 "老朋友"，屋前屋后随手栽种便能结果；也是近年火起来的 "新网红"，从爆打黄皮柠檬茶到某会员店推出的黄皮混合果汁，花样百出。门诊里也多了不少关于黄皮的咨询："王医生，饭后吃几颗黄皮感觉大便变好了，是不是特别适合我？" 也有患者问："听说黄皮能止咳化痰，最近我咳嗽多吃了一些怎么感觉痰还多了呢?" 黄皮究竟是怎样的水果？如何吃才能发挥其功效又避免不适？让我们一同解锁黄皮的正确 "打开方式"。

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黄皮的功效：从果皮到果核，全身都是宝

黄皮素有 "正气果" 之称，其味酸甜带辛，食后回甘，不仅是美味佳果，更是食药同源的典范。中医认为黄皮性温，全果皆可入药。《本草纲目》记载其 "消食化痰，连核理气止痛"，《岭南采药录》更赞其 "行气化痰，健脾消食"。

1.消食导滞：黄皮最突出的功效是促进消化，尤其适合夏季暑湿引起的食欲不振、腹胀嗳气。民间更有 "饥食荔枝，饱食黄皮" 的说法，饭后吃几颗能有效缓解饱胀感。

2.化痰止咳：黄皮的果肉、果皮均能润肺化痰，对感冒引起的咳嗽、痰多、咽喉不适有辅助调理作用。《广东中药》记载其 "治痰咳哮喘"，尤其适合痰湿体质者。

3.理气止痛：黄皮核是重要的药用部分，具有行气散结、止痛的功效，常用于缓解胃痛、疝气痛等，《南宁市药物志》称其 "治胃痛，外敷治蛇伤"。

4.解暑生津：夏季高温时，黄皮的辛香气味能提神醒脑，果肉中的水分和果酸可补充津液，缓解暑热口渴。

现代营养学指出，黄皮富含丰富的维生素 C、钾、硒等微量元素，好处多多，但因黄皮味酸且含一定鞣酸，过量食用可能引起肠胃不适，掌握正确吃法是关键。

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黄皮的食用方法：从鲜食到药膳的风味传承

黄皮的食用方式丰富多样，既能保留本味，又能融入药膳，充分发挥其食疗价值：

鲜食法：洗净后，连皮嚼食（吐核），果皮的微苦与果肉的酸甜碰撞，更能激发消食功效。

老盐黄皮饮：黄皮捣碎加海盐，冷藏后饮用，咸味凸显甜味，暑气全消。

党参黄皮瘦肉汤：瘦肉 + 党参 + 黄皮同炖，健脾补气，适合脾胃虚弱、没胃口的人；

王医生私房菜：黄皮吃不完别浪费，试试这道家常做法，开胃又养生！

黄皮焖鸭：鸭肉 500 克焯水去腥，与黄皮100 克（去核）、姜片、陈皮同焖，加少许盐调味。黄皮的酸甜能中和鸭肉的油腻，陈皮与黄皮搭配更添理气功效，夏日食用不腻滞。

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巧吃黄皮：发挥功效，避免不适

黄皮虽为食药同源的佳果，但并非人人适宜，以下人群和事项需格外注意：

（一）注意人群

1.胃酸过多 / 胃溃疡患者：黄皮味酸，含有果酸和鞣酸，可能刺激胃黏膜分泌更多胃酸，加重反酸、烧心、胃灼热等症状，此类人群建议少量尝试或咨询医生后再食用。

2.脾虚湿热者：表现为口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔黄腻等，黄皮性温，过量食用可能助湿生热，黄皮味甜，甜多滋腻，阻碍脾胃运化，如前文所述患者，本为脾虚，多食黄皮反而生痰生湿，因此，建议控制食用量。

3.糖尿病患者：黄皮含糖量约 5%-10%，虽然相对较低，但血糖控制不稳定者仍需谨慎，应避免食用黄皮蜜饯或加糖的黄皮制品，以免引起血糖波动。

4.幼儿：3 岁以下幼儿消化系统尚未发育完善，黄皮的酸涩味可能刺激口腔和肠胃，建议将黄皮果肉压成泥状少量喂食，且需在成人监护下食用，防止误吞果核。

（二）注意事项

1.避免空腹食用：空腹时胃内胃酸较多，黄皮的酸味会进一步刺激胃酸分泌，容易引起胃部不适，最好在饭后半小时至 1 小时食用。

2.果核勿食：黄皮果核较小且坚硬，儿童和老人食用时需特别注意吐出果核，以免误吞导致哽咽或肠道梗阻。

3.特殊人群用药期间需谨慎：正在服用抑酸药或其他药物的人群，食用黄皮前建议咨询医生，避免黄皮的成分与药物发生相互作用，影响药效或加重病情。

黄皮，这颗承载着岭南烟火气的佳果，从街头巷尾的鲜果摊到家常餐桌的药膳，早已融入岭南人的生活智慧。它的酸甜里藏着"消食化痰" 的养生密码，也提醒着我们：食物的价值不仅在美味，更在 "知其性、用其巧" 的合理搭配。一颗黄皮入口，酸甜辛香间，是自然的馈赠，也是古人 "食药同源" 的生活哲学。

石井门诊部

广东省中医院石井门诊部，是广东省中医院的一所综合性门诊部，坐落于白云区石槎路718号。门诊部开设内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、骨伤科、针灸科、推拿科、理疗科、眼科、耳鼻喉科、血液透析科、体重管理科、中医特色护理门诊等临床科室，定期邀请名医坐诊。目前已开设抽血、彩超、心电图、X光、CT等项目，门诊检验结果达到国内认可及国际互认标准，门诊彩超机及CT机均为中高端机型，确保检查结果的清晰度及准确度。同时门诊开展多种中医特色治疗项目，包括针刺、艾灸、火罐、刮痧、梅花针、耳穴压豆、皮内针、火龙罐等，内服外治共同为群众的健康保驾护航。

石井门诊部透析科目前投入使用血液透析机25台，能实现在线透析治疗监测，达到国际先进水平，同时在广州市率先使用中央供液系统，坚持实行个体化透析治疗方案，规范化管理，保证医疗质量和服务质量。

石井门诊部开诊时间：

周一至周五全天，周六上午开诊

上午：8:30-12:00 ，下午：2:00-5:00

石井门诊透析科工作时间：

周一、周三、周五

早班：08:00-12:00 中班13:00-17:00

石井门诊交通：

广东省中医院石井门诊部位于广州市白云区石槎路718号，金碧新城对面，门诊大门前方设有公交车站：地铁小坪站。马路对面有7路、63路公交车总站; 石槎路（金碧新城）总站，途径地铁小坪站的公交车有:7路、63路、259路、426路、539路、730路、840路、527路。

备注：543路车近期没有看到运营。

地铁8号线小坪站B出口出来直走约230m。

供稿 | 石井门诊部

初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳