朋友们每次来家里做客，总是点名要吃我做的几道菜。其实它们做法简单，只要掌握技巧，就能轻松搞定，端上桌超有面子，味道香得让人停不下来。下面就把这八道菜的详细做法分享给大家。

豆角炒肉末

所需材料：豆角 300 克、猪肉末 200 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、干辣椒 适量（可选）、酱油 1 大勺、生抽 1 大勺、料酒 1 大勺、盐 适量、白糖 1 小勺、胡椒粉 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备豆角：将豆角摘去两端，洗净后切成 4-5 厘米长的段。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入豆角段，焯水约 2-3 分钟，至豆角变软但保持脆感，捞出沥干水分备用。

3. 切配料：大蒜、姜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒肉末：热锅凉油，加入猪肉末翻炒，煸炒至变色，出油后加入料酒炒匀，去腥味。

5. 加入配料：炒肉末时，加入姜蒜末和干辣椒段继续翻炒，直到香味四溢。

6. 炒豆角：加入焯过水的豆角段，翻炒均匀，加入生抽、酱油、白糖，继续翻炒 2-3 分钟，使豆角充分吸收调料。

7. 调味收汁：根据口味加入盐和胡椒粉调味，最后翻炒均匀，再炒 1-2 分钟，待汤汁稍微收干即可。

香辣鸡翅

食材:

10 个鸡翅、香菜、小米椒、姜蒜

做法:

1.鸡翅洗干净对半切开，放入一勺料酒+少许蚝油+一勺生抽+少许老抽+适量白胡椒粉+生姜 抓拌均匀腌制 20 分钟。

2.锅中倒入适量油，油热放入鸡翅煎制两面金黄色盛出。

3.锅中留底油，放入蒜末、姜末和小米椒炒香，放入一勺辣椒面炒香，倒入鸡翅翻炒均匀，放一勺生抽+少许老抽

4.少许蚝油+少许盐翻炒均匀，加一碗水中火煮 10 分钟，煮好后放入少许鸡精和一大把香菜翻炒均匀即可。

竹笋炒牛肉

食材：牛肉、竹笋、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗

制作步骤：

1、腌牛肉：

牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、1勺淀粉抓匀，腌10分钟。

2、炒牛肉：

热锅倒油，爆香蒜末，下牛肉快速滑炒至变色，盛出备用。

3、炒配菜：

锅留底油，放竹笋、小米辣、泡椒炒香，倒回牛肉翻炒。

4、调味收尾：

加1勺生抽、半勺蚝油、半勺鸡精，撒蒜苗段翻匀出锅。

鸡蛋炒牛肉

【食材】

牛里脊200g、鸡蛋4个、葱花1把、淀粉1勺、生抽1勺、食用油半勺、胡椒粉少许

【做法】

1. 牛肉逆纹切薄片，加淀粉+生抽+油抓匀腌20分钟

2. 鸡蛋加葱花+胡椒粉打散，热锅冷油滑炒牛肉至变色立刻盛出

3. 倒入蛋液快凝固时放回牛肉，用筷子画圈搅散，余温焖10秒更嫩

胡萝卜羊肉汤

食材；羊肉2斤，胡萝卜3个，盐， 葱，姜，胡椒粉

做法：1新鲜羊肉清洗，切块，放进热水里焯水，加入料酒去腥，煮沸后，去掉血末，沥干水分

2胡萝卜清洗，切块，姜切片

3炖锅里加入温水，加入姜片， 放进羊肉块，大火来煮

4羊肉煮沸后，转中火继续煮，再放进胡萝卜块，让食材煮烂

5起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

胡萝卜炒牛肉

【准备食材】

牛肉（200克）、胡萝卜（1根）、老抽、淀粉、蚝油、生抽、葱花

【详细步骤】

1、牛肉腌制：牛肉切丝，加入半勺老抽，1勺淀粉抓匀，再淋上1勺食用油拌匀，腌制15分钟入味。

2、牛肉滑炒：锅中油热后，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色即可。

3、胡萝卜煸炒：倒入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜丝变软。

4、调味出锅：加入蚝油、生抽，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。

醋泡花生

准备食材：花生米、面粉、芹菜、胡萝卜、青红椒、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤花生米，用温水泡30分钟，加入1勺面粉，清洗干净，控干水分。

2、空碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺香油、2勺清水，搅匀备用。

3、碗中放入花生米、葱花、蒜片、芹菜段、胡萝卜丁、青红辣椒丁，淋入调好的料汁，翻拌均匀即可。

凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜、生抽、醋、盐、香油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗净切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入菠菜中，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。这八道菜，做法不难，却能在朋友来家时，用美味的饭菜，营造热闹温馨的氛围，让大家吃得开心、吃得满足。

这八道菜做法简单，味道却十分惊艳，下次朋友再来家里，不妨露一手，让大家吃得开心、满足！