盛夏里的清凉滋味，一盘水果糯米糍全搞定！
创始人
2025-07-25 09:23:07
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盛夏时节，暑气蒸腾，总想吃些清凉又解馋的小点心。这时候，一盘软糯香甜的水果糯米糍便成了许多家庭餐桌上的宠儿，水果的清甜与糯米的绵软相互交融，咬上一口，仿佛把整个夏天的清爽都含在了嘴里。
成熟的芒果、草莓、猕猴桃都是不错的选择，它们酸甜适中，汁水丰盈，能为糯米皮增添鲜活的风味。糯米粉要选质地细腻的，这样做出来的外皮才会光滑透亮。有些人喜欢加少许玉米淀粉，这样口感会更柔韧些。椰蓉是点睛之笔，它不仅能防粘，还能带来浓郁的香气，让整个点心都带着热带风情。
将糯米粉慢慢调成糊状是个需要耐心的活儿，水要分次加入，边倒边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。上锅蒸的时候，最好盖上保鲜膜，避免水汽滴落影响口感。蒸好的糯米团要趁热揉匀，这时候的糯米团像云朵般柔软，带着温热和淡淡的米香。等到不那么烫手时，就可以开始包馅了。取一小团糯米皮，轻轻压扁，放上切好的水果块，像包汤圆那样收口搓圆，最后在椰蓉里滚一圈，白白胖胖的糯米糍就做好了。
刚做好的糯米糍最好现做现吃。轻轻咬开Q弹的外皮，水果的汁水立刻溢满口腔，椰蓉的颗粒感在舌尖跳跃，冰冰凉凉的果肉与温热的糯米形成奇妙的反差。若是放进冰箱冷藏片刻，又是另一番风味，糯米皮会变得更加紧实有嚼劲，特别适合炎热的午后。
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