发现了吗？今年泰茶翻红了。

专门店在一、二线城市遍地开花，几乎开一家火一家。

上海的ouo泰茶凭“泰茶+gelato”组合，快速冲上当地饮品热门榜Top1；苏州的Tamkoko连续两个月营业额超40万；广东中山的郑世隆古法泰茶，单日最高营业额达2.9万。

曾经陷入争议的泰茶，如何重新打动消费者？

集体冲上饮品热门榜

“泰茶专门店”开一家火一家？

今年夏天的饮品圈，泰国风情持续在线。

泰式咸法酪刚带火一波泰奶，泰茶专门店又接棒走红。在上海、苏州、中山等城市，泰茶专门店频频登上大众点评热门榜、好评榜。

上海ouo泰茶凭借“泰茶+gelato”的跨界组合迅速出圈，单杯售价28元。开业不到一个月，就冲上本地饮品热门榜Top1。

极简ins风的门店里，中央的“调色盘”圆形分格冰柜成了视觉焦点。泰茶冰淇淋还有浓度分级：85-100-125-180，数字越大茶味越浓，满足不同消费者口味。

顾客手持定制杯，一口冰淇淋一口茶，“瞬间穿越到曼谷夜市”。

苏州的Tamkoko售卖泰国红茶、泰国香水椰、泰奶冰淇淋三大系列产品，客单价在22元左右。门店以圆形岛台主导空间，产品体验与陈列围绕主空间展开。

据了解，这家店开业后连续两月营业额破40万元，其上海首店即将于7月底正式开业。

在广东中山，郑世隆古法泰茶以“手作”“天然用料”为卖点，卖火熬·古法仙草泰奶、云顶泰奶冰等饮品。其相关负责人分享，首月营业额达到50万元，单日最高营业额2.9万元。

社交平台上，网友们还自发掀起一股“自制泰茶”热潮：

比如，1点点被网友开发出“隐藏泰奶攻略”：奶香普洱+藏青盐+不另外加糖+正常冰+改A2牛乳，被追捧为“低卡版泰式奶茶”。

星巴克粉丝则用红茶咖啡鸳鸯拿铁改造“泰式风味”：燕麦奶+多红茶底+2泵糖浆。

这股泰奶风甚至火到烘焙圈，从可颂到冰面包，都在还原“泰奶风味”。

“从去年下半年开始，泰茶产品和泰餐饮品在小红书的搜索量与曝光量明显上升。”Tamkoko相关负责人表示。

种种迹象表明，泰茶正以全新姿态回归中国饮品市场，热度持续走高。

这轮“泰茶热”

靠什么重新打动消费者？

早在2021年前后，泰茶就曾火过一轮，其标志性的鲜艳茶汤与厚重甜味引发消费者尝鲜，街头感的塑料袋包装更增加了几分辨识度。

然而，彼时的泰茶因“甜到糊嗓子”“香精味重”“色素超标”等争议，最终未能真正扎根。

如今卷土重来，泰茶如何重新打动消费者？

1、采用天然色素、鲜奶，从街头到精品化

据资深研发梁永基介绍，如今国内泰茶正迎来品质升级。“都在追求无色素茶，口感与风味明显提升。”

“即便还原鲜艳色彩，也会采用斑斓粉这类可食用的天然色素调制。”有研发补充说。

郑世隆古法泰茶还融入手作理念，用传统瓦罐熬煮红茶，明档现制仙草、珍珠等小料，传递品质信号。

此外，奶底也悄然革新。如今，国内泰茶专门店多向新茶饮出品看齐，采用新鲜短保的低温鲜奶代替传统泰奶使用的炼奶或淡奶，口感更为清爽柔和。

正如Tamkoko相关负责人所说：“消费者对袋装泰奶甜腻的固有印象已被打破，如今的泰奶从包材到食材都升级了——杯装化便于配送，天然色素、鲜奶满足健康诉求。”

2、“本土化”产品研发，迎合国人口味偏好

在本轮泰茶的创新路径中，嫁接本土流行元素、融合新茶饮产品思路成为重要方向。

以郑世隆古法泰茶为例，在经典泰奶产品的基础上，有叠加鲜果元素的古法榴莲泰茶，也有用薄荷点缀、融合山野风的山野泰桔冰。

再如Tamkoko，一方面保留泰式红茶的原汁原味，另一方面又结合乳酪、豆花元素改造升级。

像咸法酪泰奶，在经典泰茶基底中融入乳酪风味，顶部用奶油塑造出猫头造型，形成味觉与视觉的双重吸引力；甜豆花泰奶冰则是将泰奶通过雪融机制成绵密冰沙，搭配传统甜豆花与韩式爆米花，形成多层次口感风味。

这种“在地化”思路，赢得了更多国人的喜爱。

3、泰奶+小吃/冰淇淋，打造复合场景体验

“泰奶+”的复合体验，也是这波泰奶专门店的亮点。

例如郑世隆古法泰茶的门店极具辨识度：采用深棕色原木视觉设计，搭配瓦罐、烧水壶、蒸煮锅和复古海报，同时搭配售卖泰国街头小吃香糯斑斓糕，打造有吃有喝的沉浸式泰式风情体验。

ouo泰茶走极简路线，从门店设计到菜单简约高级，泰茶与gelato的搭配瞄准夏日消暑需求。

正如其负责人所说：“着重出品颜值与门店装修，用品质感吸引消费者。贴合本土需求的改良升级让顾客产生似曾相识的感觉。”

这股“泰奶风”，能刮多久？

可以感受到，从“重糖重奶”到“低糖鲜作”，从“单一饮品”到“场景体验”，泰奶从早期的猎奇打卡，逐渐走入消费者的日常。

再加上泰国旅游热度持续，一杯泰茶，总能让人联想到度假时光，这种也恰好戳中年轻人“松弛”的情感需求。

由此，多位从业者表示看好泰茶的发展，“泰茶风还会持续，但这个细分赛道的竞争会逐渐加剧，产品同质化不可避免。如何在风险和机遇中脱颖而出，仍是不小的考验。”

“以前做品牌，各个方面做到85分就有成功的可能，但现在做品牌，必须在产品口味、产品美学、空间美学、营销活动、供应链等各方面都做到99分，才有可能活下来，泰茶亦是如此。”Tamkoko相关负责人表示。

归根结底，泰茶翻红折射出新茶饮细分品类的市场机会。消费者对一杯饮品的风味独特性、健康属性与综合体验提出了更高要求。

当网红热度退去，真正扎根于品质与创新的品牌，才能留在市场。