猪肉百叶结完美搭配！这道云南烧肉绝了～
创始人
2025-07-24 10:02:43
0次
云南百叶结烧肉，醇厚的肉香与百叶结的豆香相互交融，简单中透着扎实的滋味。这道菜不需要繁复的烹饪技巧，却能让人吃出满满的幸福感。肥瘦相间的猪肉在锅中慢慢煸出油脂，金黄微焦的边角是味道的精华所在。百叶结吸饱了肉汁的鲜美，咬下去既有豆制品的清香，又带着浓郁的肉香，两种食材的味道在舌尖上达成完美的平衡。
猪肉要选带皮的五花肉，切成适口的块状，冷水下锅焯去血沫。捞出的肉块不用过凉，直接放进烧热的锅里干煸，直到表面泛起焦黄色，油脂渐渐渗出。这时下入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，淋上老抽给肉块裹上红亮的色泽。沿着锅边烹入料酒，酒气蒸腾间加入冰糖和少许八角，倒入热水没过肉面。大火烧开后转小火慢炖，让肉块在汤汁中渐渐酥软。
百叶结需要提前用温水泡发，挤干水分后打成小结。待锅中肉块炖至六七分熟时，将百叶结均匀铺在肉上，让它们慢慢吸收汤汁的味道。这时可以尝一下咸淡，适量补些盐或酱油。盖上锅盖继续焖煮，直到汤汁收得浓稠，百叶结变得绵软却不失嚼劲。最后撒上一把青蒜苗段，翠绿的色泽衬着酱红的肉块，还未入口就已令人食指大动。
这道菜最适合搭配热气腾腾的白米饭。肉汁渗透进米粒的缝隙里，每一口都带着浓郁的香味。百叶结咬开时涌出的汤汁，与米饭的清甜形成绝妙的搭配。猪肉酥烂却不失形，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化的口感让人忍不住多添半碗饭。家常的味道往往就是这样，不需要惊艳的摆盘，朴实的食材组合就能带来最踏实的满足。
相关内容
热门资讯
走进多彩凌源 走进多彩凌源 走...
原标题：走进多彩凌源游客在位于辽宁凌源的牛河梁遗址博物馆参观。辽宁省凌源市地处辽西走廊要冲，是连接京...
泡草莓酒选啥酒口感佳？42度清...
泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从泡酒达人得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒...
原创 番...
#百度带货夏令营#上周末给爸妈做番茄鸡蛋打卤面，端上桌时信心满满——番茄熬得红亮，鸡蛋金灿灿的，面也...
江西特色来啦！酒酿小圆子，甜蜜...
江西酒酿小圆子是一道温暖甜蜜的传统小吃，在江西许多家庭的日常餐桌上都能见到它的身影。制作江西酒酿小圆...
原创 木...
#百度带货夏令营#上周给爸妈做木须肉，我爸夹了块鸡蛋直摇头："这蛋咋跟橡胶似的？嚼得我腮帮子疼。" ...
秋天吃蒸菜，营养补得快！推荐5...
蒸菜比较清淡，而且流失的营养少，属于老少皆宜的一种做法，也很适合秋天吃，既能补充营养，增强免疫力，又...
京酱肉丝：酱香浓郁的京菜经典
京酱肉丝 在京菜的谱系里，京酱肉丝是一道兼具 “仪式感” 与 “家常味” 的经典菜肴。它以嫩而不柴的...
原创 家...
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小...
广东银耳莲子羹，清润可口超赞哒...
广东银耳莲子羹是一道深受人们喜爱的传统甜品，以其清润可口、制作简单而著称。这道羹汤在岭南地区尤为常见...
带爸妈去安徽4日游怎么玩，黄山...
家人们，随着生活节奏越来越快，我们和父母相处的时间也变得越来越少。趁着假期，带父母出去旅游，一起创造...
原创 甘...
一、事件回溯：公益外衣下的“强制消费”套路 9月17日，游客李先生在甘肃瓜州“大地之子”景区发现一...
广西玩5天美食推荐，桂林五日游...
广西玩5天美食推荐，桂林五日游省钱攻略 家人们，谁懂啊！每次计划旅游，既要玩得开心又想省点钱，这简直...
安徽组团4日游最佳行程推荐，黄...
家人们，是不是总想着找个时间出去好好玩一趟，可又发愁不知道去哪儿、怎么安排行程？我最近刚结束一场超棒...
原创 陆...
近日，著名演员陆毅在社交媒体上晒出与妻子鲍蕾的大理行照片，引发了网友们的热议和羡慕。这对恩爱夫妻在大...
桂林旅游5天4晚自由行花费？广...
桂林，这座闻名遐迩的山水名城，以其“山清、水秀、洞奇、石美”的独特风光，吸引着无数游客前来探寻。这里...
带孩子去玩5天深度游预算？广西...
桂林，这座被无数文人墨客赞美的山水之城，以其“山青、水秀、洞奇、石美”的独特魅力，成为了亲子游的绝佳...
五台山风景名胜区应急管理局聚焦...
近日，五台山风景名胜区应急管理局组织力量对台怀镇住宿业开展安全生产专项排查，重点对灵峰山庄及下庄村圣...