在炎热的三伏天里，脾胃功能容易受到暑湿的影响而变得虚弱。此时，合理的饮食调养至关重要。接下来，就为大家详细介绍八道有助于调养脾胃的美味菜肴的做法，让家人吃得健康，吃饭更香。

油菜炒香菇

所需材料：油菜 适量、新鲜香菇 200 克、蒜瓣 3 瓣、食用油 适量、盐 适量、鸡精（可选） 适量、酱油 适量（可选）、水淀粉（可选，用于增加汤汁粘稠度）

步骤：

1. 准备食材：油菜洗净，香菇去根切片。蒜瓣剁成蒜末备用。

2. 焯水油菜：锅中烧开水，加入少许盐，先将油菜焯水 1-2 分钟，保持油菜的脆嫩。然后捞出沥水，备用。

3. 处理香菇：香菇洗净后切成薄片。如果香菇较大，可以适当切小一些。

4. 炒香蒜末：锅中加入少许油，热锅后加入蒜末爆香，炒至金黄。

5. 炒香菇：将香菇片加入锅中，翻炒 2-3 分钟，直到香菇出水变软，香气四溢。

6. 加入油菜：加入焯过水的油菜，翻炒均匀，保持火力中高，让油菜和香菇充分融合。

7. 调味：加入适量盐和鸡精调味，如果喜欢，也可以加入少许酱油增加风味。继续翻炒 1-2 分钟，直到所有食材入味。

黄芪茯苓鸡汤

食材：三黄鸡半只、黄芪10g、茯苓15g、玉米1根、胡萝卜1根

做法：

1.鸡肉切块焯水，撇去浮沫后捞出；玉米切段，胡萝卜切滚刀块；

2.砂锅放热水，加鸡肉、黄芪、茯苓、生姜大火煮开，转小火炖40分钟；

3.放玉米、胡萝卜再炖20分钟，加盐调味，汤清得像泉水，孩子爱喝。

韭菜炒虾仁

食材：韭菜 200 克、虾仁 100 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、盐适量、料酒 1 勺、食用油适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用料酒腌制 10 分钟。

2. 韭菜洗净切段，姜、蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，炒至韭菜变软。

6. 倒入炒过的虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。

蒜香蒸排骨

食材：排骨

调味：大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花

做法：

1、把剁好的排骨放入清水里，加一勺盐，洗出里面的血水，再攥干水分；

2、碗中放入蒜末，热油炸香，再加入生抽、蚝油、盐，少许白糖提鲜，搅拌均匀，倒入排骨里面，再少加一点干淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；

3、将腌好的排骨摆入盘中，再放入蒸锅，上汽后蒸25分钟，蒸好以后撒上一些小葱花，蒜香蒸排骨就做好了。

凉拌豇豆角

【食材】

豇豆300g，蒜末1勺，干辣椒3个，白芝麻半勺

【做法】

1.豇豆洗净切5cm长段，水沸加少许盐和油保持翠绿

2.中火焯5分钟至完全熟透，捞出过冰水沥干

3.豆角上放蒜末+干辣椒碎+芝麻，淋半勺热油激香

4.加少许盐糖+3勺生抽+1勺香醋拌匀，冷藏半小时更入味

南瓜排骨汤

食材：南瓜、排骨、姜、葱花

做法：

1. 排骨切块，开水里加姜片、料酒焯一下，捞出来沥干；南瓜用盐水搓洗，切块。

2. 热锅放姜片，排骨炒干水分，加南瓜炒出香味，倒水没过食材。

3. 焖熟后撒盐、葱花，简单又暖胃。

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜200克、鸡蛋2 - 3个、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒至微微变软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

当归生姜羊肉汤

食材准备：羊肉500克、当归20克、生姜30克、料酒、葱、盐适量。

做法步骤：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、葱段，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 当归洗净，生姜切片。

3. 将羊肉、当归、生姜一同放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，至羊肉熟烂。

4. 最后加入适量盐调味即可。

这八道菜肴做法简单，营养丰富，在三伏天为家人精心烹制，帮助调养脾胃，让家人在炎热的季节里也能拥有好胃口，享受健康美味的饮食。