三伏天真是热得让人不想动弹，连吃饭都成了麻烦事。想吃点好的，可又懒得折腾，这时候，一碗香辣过瘾的素油泼面就成了救星。很简单，几步就能搞定，而且用的都是家里常备的材料。我跟你讲，这道面不仅味道绝了，还能让你在厨房里不费劲就整出个美味，保准吃起来比肉还香。

食材：

小油菜、胡萝卜、鲜面条、盐、花椒粉、辣椒粉、芝麻或者花生碎

步骤：

第一步：先烧水，等水开了下鲜面条。这时候别忘了用筷子搅一下，别让面条粘在一起。煮个两三分钟，等面条差不多熟了，把小油菜和胡萝卜也扔进去焯一下水。蔬菜变软了就赶紧捞出来，要不就煮过了，不好吃。

第二步：把煮好的蔬菜直接铺碗底，接着把面条捞出来放菜上边。这一步简单，关键是面条的软硬程度得把握好，喜欢硬点的就少煮一会儿，个人口感不同，随意调整。

第三步：面条铺好了，撒上盐、花椒粉、辣椒粉。这几个调料不要一股脑全倒上去，得匀开，用个小勺绕着圈撒，让每根面条都能粘上点味。

第四步：点火开个小锅，倒点油。注意，油得烧热，烧到微微冒烟的时候，迅速把它泼到面条上的调料上。听着那“滋啦”一声，香气立马就冒出来了。

第五步：如果有芝麻或者花生碎的，这时候撒点儿上去，立马提升口感和颜值。不吃这些也行，面条已经够香够味了。这么几步下来，一碗香喷喷的素油泼面就上桌了。

这个面的精华全在那油泼辣子上。那香气一扑鼻，麻辣鲜香啥都不缺，吃得你额头冒汗却还忍不住想要再来一口。小油菜和胡萝卜给面条添了点清新的口感，不会让你觉得油腻。大热天的，吃这个简直是再合适不过。

小贴士：

1.油一定要烧得很热，但是也别过火，要不泼出来味道就差了。多试两次，掌握那个油温。

2.面条的软硬根据个人口味调整，别太执着煮太久，那样口感会差不少。

3.花椒粉和辣椒粉的量你可以自己调控，太辣了对胃也不好，少量多次总是保险的做法。

4.家里有啥坚果碎的都可以放一点，效果不错。没有就拉倒，照样好吃。