原创 切松花蛋，蛋黄总粘刀上？试试这招，切得整整齐齐的
哎，你说这松花蛋吧，看着黑乎乎的，剥开来里头那琥珀色的蛋清裹着溏心蛋黄，拌个凉菜或者直接摆盘，多下饭啊。可每次切它，我这手就跟不听使唤似的，刀刚落下去，蛋黄 “啪嗒” 就粘在刀刃上，刮下来吧，蛋清也跟着碎成渣，好好一个蛋弄得坑坑洼洼，看着就闹心。
前阵子家里来客，我特意买了几个大松花蛋，想着露一手。结果呢？切第一个就翻车了，蛋黄粘在刀上甩都甩不掉，急得我额头直冒汗。旁边我妈瞅着乐，说：“你这丫头，还是老样子，切个蛋都不利索。” 我嘟囔着：“这蛋太滑了嘛，又不是我手艺差。”
后来我妈从针线筐里揪出一根缝衣服的棉线，递给我：“试试这个。” 我当时还纳闷，线怎么切蛋啊？她也不说话，拿起一个剥好的松花蛋，把棉线两头拽得紧紧的，贴着蛋身这么一勒 —— 你猜怎么着？“咔嚓” 一声，蛋就像被施了魔法似的，整整齐齐分成两半，蛋黄乖乖待在蛋清里，一点没粘。
我眼睛都看直了，赶紧抢过线来试。刚开始手笨，线没拽紧，切到一半歪了，好在没粘刀。多试两次就顺溜了，棉线勒下去的时候，能感觉到蛋清被均匀分开的阻力，勒到底一松手，断面光溜溜的，溏心蛋黄稳稳当当的，连一点碎渣都没有。
你还别说，这招是真管用。后来我琢磨着，为啥线比刀好用呢？大概是刀面宽，切的时候容易把蛋黄带起来，棉线细，勒下去的时候受力均匀，就跟用钢丝锯木头似的，又快又稳。而且啊，用线切之前，要是在蛋上稍微抹点香油，那更顺，切完连线都不用擦。
昨天我又切松花蛋，特意选了个溏心特别足的。棉线勒下去的瞬间，能看到蛋黄微微晃动了一下，切开后那流心的蛋黄裹着蛋清，往盘子里一摆，撒点葱花，看着就有食欲。我家孩子凑过来看，说：“妈妈，今天的蛋怎么这么好看呀？” 我得意地扬了扬手里的棉线：“秘密武器在这儿呢。”
其实啊，生活里这种小窍门挺多的，不一定非得用多高级的工具。就像这切松花蛋，一把好刀未必有一根棉线管用。以前我总觉得，做事就得用 “正道”，没想到有时候换个思路，麻烦事就变成顺心事了。
现在我切松花蛋，再也不用对着粘刀的蛋黄叹气了。你要是也总被这事儿困扰，真可以找根棉线试试，保准比你用刀切得整齐。切的时候记得把线拽紧点，手腕别晃，慢慢勒下去，多试两次就熟练了。
最后呀，希望你切出来的松花蛋个个都完整漂亮，不管是拌凉菜还是当下酒菜，都能吃得舒心。要是你也有啥切蛋的好法子，也别忘了告诉我呀。对了，看完觉得有用，就动动发财小手点个赞关注一下，保准你越来越发财哟。