“冷在三九，热在三伏”，头伏来临，意味着一年中最热的时期拉开帷幕。在这个时节，人体阳气最为旺盛，但也容易因暑热耗散。中医讲究“冬病夏治”“春夏养阳”，此时多吃温阳食物，能帮助我们养护阳气，为健康打下坚实基础。以下为您详细介绍八道适合头伏食用的温阳佳肴及其做法。

香蕉牛奶奶昔

所需材料：香蕉 1 根、牛奶 200 毫升（根据个人喜好选择全脂或低脂）、冰淇淋 适量（可选，增加奶昔的浓郁口感）、蜂蜜 适量（根据口味可选）、冰块 适量（可选）、香草精 适量（可选）

步骤：

1. 准备香蕉：将香蕉去皮，切成小段。选择熟透的香蕉口感更甜滑。

2. 加入牛奶：将牛奶倒入搅拌机中。如果喜欢浓郁的口感，可以用全脂牛奶；若偏好清爽口感，可以选择低脂或脱脂牛奶。

3. 加入香蕉：将切好的香蕉段放入搅拌机中，香蕉能为奶昔提供自然的甜味和丝滑口感。

4. 加入冰淇淋（可选）：如果你喜欢更浓厚的奶昔口感，可以加入一小勺冰淇淋，建议选择香草口味，更加柔滑。

5. 加入蜂蜜：如果想要更加甜美的口感，可以加入少量蜂蜜调味。根据个人口味来调整蜂蜜的量。

6. 加入冰块（可选）：如果喜欢冰凉的奶昔，可以加入适量的冰块，这样制作出的奶昔更加清爽。

7. 搅拌均匀：打开搅拌机，先低速搅拌，然后调至高速搅拌 30 秒，直到所有食材完全混合，奶昔变得细腻光滑。

南瓜玉米浓汤

食材：

南瓜200g、玉米1根、胡萝卜半根、牛奶100ml、黄油10g

做法：

1.南瓜去皮切块，玉米切段，胡萝卜切片；

2.锅中放黄油融化，加入南瓜、胡萝卜翻炒2分钟；

3.加清水没过食材，大火煮沸后转小火煮15分钟；

4.放入玉米继续煮10分钟，倒入牛奶再煮5分钟；

5.用料理机将汤搅打成泥，回锅煮开后加盐调味即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜 1 块、葱 1 根、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒涂抹鱼身内外，腌制 15 分钟。

2. 姜切丝，葱切丝，一部分铺在盘底，一部分塞入鱼肚和鱼身划口处。

3. 锅中烧开水，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火焖 2 分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝。

5. 在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发出香味即可。

丝瓜炒口蘑

主要食材：丝瓜两条，口蘑8个，香葱1根，大蒜3个，盐1小勺，味精1小勺，玉米淀粉1半勺，食用油适量

【具体做法】

1、口蘑清洗干净，一切四瓣，丝瓜去皮切成滚刀块，香葱、大蒜切末备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花蒜末，倒入口蘑翻炒，炒至口蘑表面金黄，微微出汁。将口蘑本身的水分炒出来，味道更加鲜美。

3、倒入丝瓜翻炒，加入一小勺盐炒至丝瓜微软，加入小半碗清水，大火煮开转中火慢炖2分钟。

4、小半勺玉米淀粉加入三勺清水搅拌均匀，倒入锅中，大火翻炒，加入一勺味精翻炒均匀出锅。加入淀粉水，整道菜更加油亮，味道也更鲜美。

黄瓜拌皮蛋

食材：黄瓜、皮蛋、蒜末、香醋 1.5 勺、生抽 1 勺、盐少许、香油 1 小勺、小米辣（可选）

做法：

黄瓜洗净拍裂切段，皮蛋去壳切瓣，一同放入盘中；

碗中放蒜末、小米辣（可选），淋一勺热油激香，加香醋、生抽、盐、香油调成料汁；

料汁直接淋在黄瓜和皮蛋上，撒点香菜拌匀即可。

泡椒酸菜炒毛豆

准备材料：酸白菜、腌辣椒、青豆、猪里脊肉。

配料：来点青红椒，加上姜和蒜，还有味极鲜酱油、蚝油调味，别忘了放点盐和味精提味。

做法

1，把泡椒剁碎放一边，酸菜洗干净也剁碎，然后挤掉水分放旁边，锅里别放油，直接把酸菜倒进去炒干水分，炒好后盛出来放着。

2，往锅里再倒点油，把肉末放进去炒散，然后加上姜、蒜和干辣椒，快速爆炒让它们变香。接着把毛豆加进去，用大火翻炒到毛豆熟了，最后把切好的小米椒和酸菜加进去一起炒。

3，炒到香味飘出来后，加点味极鲜、酱油和蚝油，拌均匀后倒上小半碗水，盖上锅盖焖它大约四分钟，让毛豆焖得熟透。然后放进青红辣椒、盐和味精，开大火再快速炒个40秒，就可以盛出来开饭啦。

姜葱炒蛏子

材料：蛏子 500 克、姜 1 块、葱 2 根、蒜 2 瓣、料酒、生抽、盐、食用油适量。

做法：

1. 蛏子放入清水中，滴入几滴香油，让其吐尽泥沙，洗净捞出。

2. 姜、蒜切末，葱切段。

3. 锅中烧开水，放入蛏子焯水至开口，捞出沥干。

4. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入蛏子翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。

6. 加入生抽、盐调味，放入葱段，翻炒几下即可出锅。

虾仁蒸蛋

材料：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只、盐、温水、生抽、香油、葱花适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入 1.5 - 2 倍的温水，边加边搅拌，然后过筛两次，去除表面浮沫。

4. 把蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 锅中加水烧开，放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分钟。

6. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

7. 取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

在头伏这个特殊时期，让这些温阳食物为我们的身体注入阳气，增强抵抗力，健康度过三伏天。