这洋芋，被我做成了店里的扛把子
创始人
2025-07-23 06:02:20
前两年，曾在学校门口开过一个饺子店，饺子卖的不温不火，闲暇时做了一份炸洋芋，招呼学生们过来尝尝，这下糟了，一夜之间，貌似所有人都忘了我这是饺子店，洋芋脑袋们像是发现了新大陆，不论中午还是下午放学，来了都点炸洋芋，这下可把送洋芋的大婶乐坏了，每天往我这里送两趟，有时不够卖，我还把隔壁小吃店的洋芋也给借光了，今天就把这个神奇的炸洋芋给大家分享一下，希望关注我的小伙伴们也能尝到这口美味！
洋芋洗净切开，形状随你喜欢，大小有核桃那么大就行了，太小容易炸糊，太大又不容易炸透。过一遍水，沥干，这样能清掉表面的淀粉。油热下锅，炸到金黄微焦，这个程度就比较香了。
关键的一步来了，拌洋芋，准备好这些配料：香菜、葱花、生抽、芝麻油、蒜油、麻油、香辣酱、花生碎、油辣椒、腐乳汁、折耳根（可有可无），然后拌匀就可以了。
这份炸洋芋，直到疫情来临之前，店铺倒闭的时候，都还一直有人在微信上追着问，能不能给单独做一份，上门自取。如果大家还有好吃的配料方案，欢迎在评论区一起交流！