文 | 蒋冰雁

伴随着消费需求的多元化，白酒风味的个性化也愈发重要，酒业消费逐步进入到品文化、品价值、品生活方式的3.0 时代。

7月20日，柳林·酒海香型发布会专家品评论证暨新品上市活动在柳林酒业举行，依托159件文物极酒海群为底蕴，深挖3000年酿造基因，柳林酒业正式发布中国白酒新香型——酒海香型，其旗下战略级高端大单品天青20也惊艳亮相。

在头部品牌下沉与消费需求变革的双重压力下，柳林酒业围绕香型与品类进行创新，不仅翻开了自身发展的崭新一页，也为行业深度调整期酒企突围提供了新的思考与方向。

01

推出“酒海香”，“双香并驱”定义新风味

当消费理性回归、消费需求细分，消费者对品质、健康、低度、文化等多层面的需求，驱动着白酒行业掀起一场风味革命。

正如中国酒业协会理事长，中国酿酒大师、博士生导师宋书玉所言，在“以品质为前提，以文化为基础，以创造力为核心”的创意新时代，行业需重新构建美酒的价值体系，要围绕产区、产品、风味、文化、服务等多维度构建美酒的价值。

在对产业与品牌未来发展的清晰规划下，柳林酒业举行此次品评论证和新品上市会。以“千年酒海”这一文化符号，唤起消费者的情感共鸣，不仅是顺应产业变化的主动作为，更是一次引领消费需求的创新实践。

那么，何为“酒海香”？

在白酒储酒容器中，酒海是独一无二的存在。作为中国白酒传统技艺中的独特遗产，其“遇水则漏，储酒反固”的属性，让酒体在时间的沉淀中老熟生香。

在此基础上，柳林酒业携手中国酒业协会、北京工商大学等权威机构，历经五年研发，创新出“12985工艺体系”，以八年酒海陈藏基酒为骨，陈年生态调味酒为魂，成就出一款集木质陈香、蜜香与花果香于一体，口感细腻、余韵悠长的酒体。

此外，柳林酒业还构建了企业年份酒数据库、风味数据库、同位素质谱数据库、三维荧光光谱数据库等，依托数据库的量化支撑，酒海香品质风格逐步形成，成就独一无二的复合香韵。可以说，海纳百味谓之酒海香。

在陕西柳林酒业集团有限公司党委书记、董事长付小铜看来，酒海香型不仅仅是对凤香型的传承，更是一次“双香并驱”，让世界有更多机会认识中国白酒的丰富与立体。

整体来看，柳林酒业坚守“守正为根，创新为魂”的理念，在传承的基础上，积极拥抱新的时代课题。“酒海香”的诞生，不仅是一个新香型的问世，更是在消费理性与风味觉醒的浪潮下，对三千年传承的敬意，对新时期价值重构的回应与实践。

02

发布战略新品，生动诠释品牌核心竞争力

酿好酒、存好酒、喝好酒，让白酒回归品质本位，是当下的消费需求与发展趋势。

柳林酒依托“12985”古法工艺升级、非遗容器酒海赋能以及生态原粮等天然禀赋加持，全新的酒海香型战略新品天青20正式面世。

会上，著名白酒专家、江南大学教授、博士生导师、原副校长徐岩宣读了品鉴会上诸位专家对于天青20的一致品评意见：无色透明，陈香、蜜香、曲香、醇香自然舒适，绵甜柔和，醇厚丰满 ，诸味谐调，余味净爽，空杯留香。

在九频道看来，天青20凝聚了柳林酒的品质、文化、风味等多重价值，其不仅承载着柳林酒业的匠心与远见，也承载着中国白酒多元化发展的新希望，彰显着柳林酒的核心竞争力。

中国酿酒大师、中国首席品酒师、正高级工程师、陕西省酒业协会会长贾智勇表示，柳林酒拥有100%纯粮固态发酵、100%的本地红甸子高粱、100%本部自主生产、100%独立创新工艺、100%五年陈酿等突出优势。

此外，柳林酒创新酒海香作为行业新品类，让酒的香气更加馥郁，更加绵柔，更加吸引消费者，同时也形成了差异化竞争壁垒，让品牌的优势进一步深化。

中国食品发酵工业研究院酿酒中心主任，中国酒业协会白酒分会技术委员会委员韩兴林在《科技赋能柳林美酒品质》的报告分享中，详细阐释了酒海香在用曲工艺、发酵工艺、贮存工艺等方面的创新，并表示柳林酒海香已取得多项研究成果，部分成果已处于国际领先水平。

新时代催生新需求，而创新是企业发展的不竭动力。柳林酒业持续积聚力量、创新突破，在丰富自身品牌内涵的同时，让陕西白酒发出了更响亮的声音，也为中国白酒创新叙事写下了新的注脚。

03

洞见未来，驶向多元化发展新蓝海

“酿多酿少不重要，酿好酒才重要；酿了多少好酒很重要，存了多少好酒更重要；什么香型不重要，风味个性化很重要；产业科技创新很重要，传承传统技艺更重要；内在品质的稳定提升很重要，文化品质的提升更重要。”

这是宋书玉对于白酒产业未来发展的判断，他表示，只有深刻理解这些产业发展的灵魂之问，付诸行动，才能决胜未来。

活动现场，众多行业大咖、文化学者、技术专家、企业代表等围绕“白酒香型探索与产业创新发展”展开高峰论坛。

大家认为，柳林酒的创新，在风味上，以更丰富的味觉呈现与酒体品质，满足了更多消费者的品饮需求；在文化上，依托秦岭与酒海的数千年底蕴彰显了文化厚度；在发展上，通过资源整合、厂商共建与消费满足为行业调整期破局提供了参考。

在传统基因中寻找变量，在消费需求中寻找增量。当前的柳林酒业，已经打造出集万吨级优质基酒产能、现代化粮食种植基地、智能化包装生产、高效物流运输于一体的全产业链体系，具备了支撑百亿级市场规模的能力与快速发展的基础条件。

面对未来发展，陕西柳林酒业集团有限公司总经理魏洪进行了规划分享。

产品布局方面，打造层次分明、全价位覆盖的产品矩阵。

柳林“酒海香型”作为核心产品线，精准锁定中档消费及次高端消费市场。其中，战略核心产品“天青20”，甄选8年以上真实年份酒作为主体基酒，加上20年以上酒海秘藏老酒进行调味，进军高端白酒消费市场。

同时，同步推出定价200-300元区间的柳林陈酿系列，专注于大众消费市场，兼顾日常自饮的品质追求，为不同消费群体提供多元化的品质选择。

市场布局方面，坚持深耕陕西、逐步发展全国市场的发展策略。

陕西省内市场，高端产品以“天青20”为代表，通过“品牌建设+消费培育”双轮驱动，重点发展100家柳林高端产品经销商，充分发挥KOL意见领袖和KOC消费领袖的示范效应。针对大众消费市场，以柳林陈酿15为主力产品，采取“场景营销+渠道深耕”的推广策略，布局100家柳林全渠道经销商，开发3000家核心终端网点，通过持续的场景化营销和终端氛围营造，力争用3-5年时间实现目标价位段市场占有率第一的目标。

省外市场，柳林酒业将逐步建立华北、华东、华中、东南和华南五个销售大区，有所侧重地开发省外市场。以发展地级平台商为主，通过线上线下全渠道覆盖、数字化营销赋能、消费者体验升级等创新举措，构建完善的营销体系，确保各产品线在各细分市场的领先地位。

在“登秦岭、赏何尊、喝柳林酒”的文化IP下，柳林酒业再度创新“酒海香型”品类并推出战略新品，在白酒行业深度调整期奏响了一曲“守正创新”的乐章，展现出了品牌发展的生机与雄心。

而在白酒价值重构时代，柳林酒业以文化为魂、风味为桥、创新为帆，也正将驶向多元化、个性化、高质量发展的新航程。