年轻人爱尝鲜地方小众美味，“老字号”标签产品销量同比增长118%丨封面有数
封面新闻记者 付文超
“山西的醋、贵州的醋、四川醋，最近又试了新发现的赤水晒醋”、“听说贵州脆哨很好吃，已开启复购模式”、“去云南吃了鲜花饼后彻底爱上了，之前是找人带，现在从网上买的也很不错”。随着越来越多地方特色成为源头供给逐渐开始产业化和规模化，全国网友们消费地方小众美味也逐渐开始普遍和流行。
7月21日，记者获悉，主打源头工厂直供的淘宝国货严选聚集了越来越多的老字号、非遗产品，从今年3月份开启“国货严选”以来，目前已有1000余款非遗、老字号入驻，品类覆盖了牛肉干、鲜花饼、麻花等休闲零食，醋、醪糟、豆瓣酱等调味料，以及方便食品、饮料等系列，成为年轻人尝鲜全国各地美味的主流选择之一。
年轻人的尝鲜需求，成为了拉动这些老字号、非遗特产销量大涨的核心因素。在国货严选，这些明确打了“非遗”、“老字号”标签的产品销量同比增长了118%，其中，四川窝窝酒酿醪糟、贵州瘦肉脆哨、云南乍甸有机纯牛奶等成为月销5万+、10万+爆款。
据介绍，去年随着李诞在直播间为薄脆牛肉片喊响了“牛脆脆”这个概念后，风干牛肉迎来一波高增长。在国货严选淘工厂，主打川藏风味风干牛肉的老字号“龙帮风干牛肉干”成为最受欢迎的非遗零食之一。据了解，过去走茶马古道的马帮和背夫们曾用易储存、有能量的“风干牛肉”作为能量补给。后来，人们把这门工艺沿用改良就有了现在的非遗风干牛肉，“龙帮风干牛肉干”就是从中发展起来的一家，他们研发了薄片牛肉、牛肉条等多种形态、规格的产品。
资料显示，“龙帮风干牛肉干”于2023年12月11日被公示入选成都市锦江区第七批区级非物质文化遗产代表性项目。虽然取得了工艺的认证，但“龙帮”的电商化之路并不顺利，“花了很多冤枉钱、走了很多冤枉路”。直到遇到淘工厂和国货严选，没有电商经验的厂商不用开店就能在淘宝做生意，大大降低了他们尝试新渠道的门槛。而针对其产品成本高、消费者初次购买门槛高等问题，半托管模式给出了主推“小单品”的策略，将大包装改为量少实惠的小包装，让消费者能以更低成本“试吃”这份非遗美味。再加上激励政策扶持非遗、老字号等方式，龙帮实现了销量提升，单日销售5万多。