在追求健康与年轻态的道路上，气血充足是关键。今天就为大家介绍8种家常食材，它们不仅能帮我们补气血，还能增强免疫力。同时，分享这8种食材做出的美味菜肴详细做法，让您在享受美食的同时，悄然收获健康与年轻。

凉拌拉皮

食材：细腻柔滑的拉皮、清脆黄瓜、艳丽胡萝卜、香脆花生米、翠绿香菜、金黄蒜末、辣椒面、火红小米椒、盐、糖、生抽、香醋、热油

【做法】

1. 调制酱汁：取一碗，置入蒜末、辣椒面、小米椒，淋上适量热油以唤醒香气；续入少许盐、糖，再徐徐倒入三勺生抽、两勺香醋，轻匀搅拌成美味料汁。

2. 沸水焯煮拉皮两分钟，捞出浸入凉水，沥干水分后装盘；黄瓜切丝、胡萝卜切丝，与熟花生米、香菜共铺于拉皮之上。

3. 倒入调好的料汁，拌匀，使每根拉皮均沐浴在醇厚酱汁中，即可品尝这道酸辣爽口的凉拌佳肴。

山楂排骨

食材：

排骨、新鲜山楂或干山楂、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒

做法：

1、排骨焯水：将排骨清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用，去除血水和腥味。

2、山楂处理：若用新鲜山楂，洗净后对半切开去掉果核；若用干山楂，提前用清水浸泡30分钟左右使其变软，然后洗净备用。

3、炒糖色：锅中放入适量油，油热后加入冰糖，小火慢慢加热，用锅铲不停搅拌，使冰糖逐渐融化并变成红棕色的糖色，注意火候不要太大，以免糖色炒焦变苦。

4、排骨上色：将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。

5、调味炖煮：加入姜片、葱段，倒入适量清水，水量没过排骨即可，再加入2勺生抽、1勺老抽，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右。

6、加入山楂：打开锅盖，加入处理好的山楂，继续小火炖煮15-20分钟，让山楂的酸味和排骨的味道充分融合。

7、收汁调味：待排骨炖至软烂，山楂也煮软时，根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，待汤汁变得浓稠，裹在排骨和山楂上即可关火。

冬瓜老鸭陈皮汤

食材：冬瓜250克、老鸭半只、白扁豆20克、芡实10克、莲子15克、薏米15克、陈皮1片。

做法：

1.白扁豆、莲子、芡实泡2小时，薏米炒一下。

2.老鸭焯水，所有食材（除冬瓜、陈皮）加2升水炖1.5-2小时。

3.放入冬瓜、陈皮再煮40分钟。

4.最后撒点盐调味，撒点葱花即可。

清炒豆角

【食材】

豆角300g、大蒜3瓣、干辣椒2根

【做法】

1.豆角斜切段，大蒜切片，干辣椒剪段

2.水开下豆角，加1勺盐、1滴油焯水2分钟捞出沥干

3.热锅冷油炒香蒜片、干辣椒段

4.倒入豆角，加1勺蚝油、1勺生抽、少许盐翻炒

5.加少许清水炒2分钟至入味，盛出即可

山药炒肉片

【食材】

山药300g，里脊肉200g，生姜2片，香葱1把

【做法】

1. 里脊肉切片，加1勺生抽、1勺淀粉、少许花生油抓匀，腌10分钟

2. 山药去皮切片（戴手套防痒），水开焯水5分钟至微微透明

3. 少油爆香姜片，下肉片炒至变色盛出

4. 倒入山药翻炒1分钟，加肉片、葱段，撒少许盐翻匀即可

凉拌海带丝

材料：海带丝：200克、大蒜：3瓣、生姜：1小块、红辣椒：1个（可选）、酱油：2勺、香醋：1勺、香油：1勺、白糖：适量、盐：适量、香菜：适量（可选）

步骤：

1. 泡发海带丝：将干海带丝放入温水中浸泡，约30分钟至完全泡发。泡发后捞出，清洗干净，沥干水分。

2. 切蒜姜末：大蒜切成蒜末，生姜切成细末。红辣椒可以切成圈，作为装饰和增添风味（根据个人喜好）。

3. 焯水：锅中加入适量清水，水开后将泡发后的海带丝放入锅中焯水1-2分钟，捞出并立即放入冷水中漂凉，这样能保持海带的脆感和鲜绿。

4. 沥干海带丝：将焯水后的海带丝捞出，沥干水分。可以用手轻轻挤压去掉多余的水分，确保海带丝不湿润。

5. 准备调料：在小碗中加入酱油、香醋、香油、白糖，搅拌均匀，直到糖溶解。

6. 拌海带丝：将沥干水分的海带丝放入大碗中，加入蒜末、姜末和辣椒圈（如果使用），倒入调好的酱料，轻轻搅拌均匀。

7. 腌制入味：拌匀后，静置腌制5-10分钟，让海带丝充分吸收调味料。

8. 装盘与装饰：将凉拌海带丝装盘，可以撒上一些香菜叶，增添清新香气。

9. 享用：腌制好后的凉拌海带丝即可食用，口感清爽，味道丰富。

凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油

做法：

1. 将菠菜去除黄叶和根部，洗净备用。烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯水1 - 2分钟，捞出迅速放入冷水中过凉，这样能保持菠菜的翠绿和脆嫩。

2. 把过凉后的菠菜挤干水分，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可。菠菜富含维生素A、维生素C和铁等营养成分，具有养肝明目、促进肠道蠕动的作用。

香菇炒西兰花

材料：香菇、西兰花、蒜、盐、蚝油、食用油

做法：

1. 香菇洗净，切成薄片；西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后洗净。蒜切末。

2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，先放入香菇焯水1 - 2分钟，再放入西兰花焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇和西兰花翻炒均匀，加入适量盐和蚝油调味，继续翻炒片刻即可。

通过这8道美味菜肴，将补气血强免疫的食材巧妙融入日常饮食中。坚持食用，相信您会感受到身体的变化，越来越年轻健康！