吃绝对是旅游的一大乐趣！来恩施玩吃些什么？来看看这份攻略吧！

土家风味必尝清单

恩施土家腊肉绝对是第一站必打卡的美食！选用本地黑猪肉，经过松枝熏制，肉质紧实有嚼劲，烟熏香气浓郁得让人上瘾。推荐去当地农家乐点一份腊肉炒土豆片，金黄酥脆的土豆片裹着腊肉的油脂，一口下去幸福感爆棚。

合渣这道看似简单的豆腐渣料理，在恩施被做成了神仙美味。当地人用石磨现磨黄豆，加入青菜末慢火熬煮，最后撒上一把辣椒面。热腾腾的合渣配上一碗苞谷饭，朴素中藏着让人停不下来的魔力。记得要去菜市场附近的老店，味道最正宗。

街头小吃不能错过

恩施的油香堪称早餐界的扛把子。这种用米浆炸制的圆形小吃，外皮酥脆到会发出"咔嚓"声，内里却软糯香甜。最地道的吃法是蘸着本地特制的辣椒酱，咸香微辣的口感让人欲罢不能。清晨的街头，总能看到当地人捧着油香边走边吃的有趣场景。

炕土豆是恩施夜市的明星单品。小土豆先在铁锅上炕得外焦里嫩，再拌上秘制调料和折耳根。最绝的是最后撒上的那勺木姜子油，独特的香气让整道小吃瞬间有了灵魂。建议去舞阳坝夜市，那里有几家做了二十多年的老摊位。

隐藏版美食地图

懂行的吃货都会专程去找柏杨豆干。这种用传统工艺制作的豆干，质地比市面上的要厚实很多，卤香味深入肌理。最地道的吃法是让店家现切现拌，加点香菜和辣椒油，配着当地的包谷酒，越嚼越香。

吃完饭后来一杯玉露茶，恩施的美食就是如此质朴。

小贴士：恩施菜整体偏重口味，如果不能吃辣记得提前跟店家说"微辣"。最好带上肠胃药，因为美食太多容易吃撑。当地菜市场是发现惊喜的好地方，很多隐藏美味都藏在那里不起眼的摊位上。