酸甜可口！糖渍小番茄，孩子的最爱！
创始人
2025-07-19 10:02:21
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糖渍小番茄是一道简单又讨孩子喜欢的家常小食。酸甜开胃的滋味总能让孩子眼前一亮，不知不觉就能吃掉小半碗。这道菜做起来不费事，食材也普通，夏天冰镇过后尤其爽口，冬天吃则别有一番温暖的甜蜜。许多家庭都会在餐桌上备上这么一碟，既当零食又当开胃菜，偶尔还能用来哄孩子开心。
做糖渍小番茄只需要准备两样主要材料，新鲜的小番茄和白糖。小番茄要选个头均匀、表皮光滑的，捏起来结实饱满的最好。洗净后去掉蒂部，用刀在底部轻轻划个十字，这样糖分更容易渗进去。锅里放适量清水，水量刚好能没过番茄就行，大火烧开后转中火，把小番茄倒进去焯十几秒，看到表皮微微开裂就立刻捞出来。这一步是为了让番茄更好入味，但千万不能煮太久，否则番茄就软烂不成形了。
焯好的小番茄过一下凉水，这样能保持爽脆的口感。把番茄放进干净容器里，撒上白糖。糖的量可以根据口味调整，喜欢甜的多放些，怕太甜就少放点。轻轻拌匀后盖上盖子，放在阴凉处腌渍两三个小时。这段时间里，白糖会慢慢融化成糖水，小番茄也逐渐吸收甜味，表皮会变得半透明，像裹了一层晶莹的糖衣。讲究些的可以隔段时间翻动一下，让每颗番茄都均匀沾上糖汁。
腌好的糖渍小番茄可以直接吃，也可以放冰箱冷藏一会儿。冰镇后的糖渍小番茄更加爽口，酸甜的汁水在嘴里迸开，特别解腻。有些家长会在便当盒里放几颗，给孩子当饭后甜点；也有人喜欢配着酸奶或冰淇淋吃，别有一番风味。这道小食既保留了番茄本身的清新，又增添了恰到好处的甜味，难怪能成为孩子们的心头好。
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