导语：夏天这野草是个宝，一清热，二利尿，三消肿，随手一炒，清热解暑！

最近可把我吃腻歪了！菜园子里那些黄瓜茄子豆角丝瓜，天天轮着来，炒着吃拌着吃炖着吃，都快把我吃成一根行走的丝瓜了。正琢磨着要不要去菜市场换换口味，老妈突然拎着个塑料袋风风火火地来了："闺女，给你带点好东西！"

我打开一看，绿油油的一把野草，叶子上还带着泥巴星子。"这啥呀妈？您该不会把路边的杂草给我薅来了吧？老妈笑着说，这是车前草，我特意去田埂上挖的，嫩着呢！

我蹲下来跟老妈一起摘菜，发现车前草长得还挺有意思。叶子从根上直接长出来，一片挨着一片，像朵绿色的莲花。老妈教我要挑那种叶片肥厚的，背面带着紫红色的最嫩。摘干净的车前草泡在盐水里，看着就像一盆水养绿植，特别治愈。

"今儿个给你露一手，做个酱香味的！"老妈系上围裙就开始指挥我准备配料。要说这野菜啊，就得配点重口的才压得住那个土腥味。大蒜得用新下来的紫皮蒜，拍碎了香味才冲；小葱要带须的，葱白部分切大段；再来几个红辣椒，不用去籽，要的就是那个燥劲儿。

最关键的还得是老妈自制的黄豆酱。这酱可是有讲究的，得用东北大豆发酵的，打开盖子那个酱香味能飘满整个厨房。我偷摸用手指蘸着尝了尝，咸鲜中带着回甜，比超市卖的不知道强多少倍。老妈看见我偷吃，笑着又给我一勺："馋猫，待会儿让你吃个够！"

起锅烧油的时候可有意思了。老妈非要用铁锅，说是不粘锅炒不出那个锅气。油热得冒青烟了，先把蒜瓣扔进去，"刺啦"一声，香味瞬间就炸开了。接着是葱段和辣椒，炒到辣椒皮微微发皱，厨房里已经开始打喷嚏了——这香味太冲了！

这时候把焯水后的车前草"哗"地倒进去，好家伙，动静跟放鞭炮似的。老妈抡起锅铲就是一顿猛炒，那架势跟少林寺练功似的。野菜一遇热就蔫了，颜色也从嫩绿变成深绿。这时候来一勺黄豆酱，棕红色的酱汁裹在叶子上，看着就馋人。

最后淋上点生抽提鲜，都不用放盐，酱料的咸度刚刚好。出锅前我忍不住偷尝一口，哇！那个味道绝了——野菜的清香里混着酱香，蒜辣味在舌尖跳舞，嚼着还有点脆生生的，比肉都香！

吃饭的时候更逗，本来打算就着米饭吃，结果越吃越上瘾，直接当零食空口吃。老爸回来一看："哟，吃草呢？"结果尝了一口就停不下来，最后我俩差点为最后一筷子打起来。老妈在旁边笑得直抹眼泪："早知道多挖点好了！"

这不，周末我又跟老妈去挖车前草了。这次带了小铲子和篮子，装备可专业了。田埂上的车前草一丛一丛的，阳光底下绿得发亮。老妈说雨后长得最好，果然叶片都水灵灵的。我们专挑刚长出来的嫩株，留着小棵的让它继续长。

回家的路上碰见邻居王奶奶，看见我们的篮子直夸会吃："这车前草好啊，我们小时候都叫它'猪耳朵'，凉拌着吃可脆生了！"得，又学了一招，看来下次得试试凉拌的吃法。

现在我家冰箱常备着一包车前草，想吃随时炒。朋友来家里点名要尝，我就学着老妈的样子抡大勺，居然也有模有样的。果然美食最好的调味料，就是记忆里的那个味道。这么想着，手里的锅铲抡得更带劲了——"刺啦"一声，又是满屋飘香。

所以说啊，有时候最好的美味不在米其林餐厅，就在你家门口的野地里。下次看见车前草，可别再当杂草啦！趁着夏天还没过，赶紧去挖一把，保准你吃了就爱上。别忘了多挖点，不然真不够抢的！