黄金比例：3:2:1（糖:醋:酱油）

湖北传统做法中，3勺糖、2勺醋、1勺酱油是经典配比，既能突出酸甜层次，又不会掩盖排骨的鲜香。若喜欢更柔和的酸味，可调整为2.5:2:1；偏爱甜口则按3.5:2:1调整，但需注意糖量过多易腻。

糖的选择与炒制

选用生抽提鲜，老抽调色（可选）。若追求红亮色泽，可按3:2:0.5（糖:醋:老抽）调整，但需减少盐量，避免过咸。

掌握此比例，酸甜开胃的湖北糖醋排骨定能征服味蕾！

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