那天去菜市场，看见隔壁阿姨对着一堆深绿色的菜皱眉头，嘴里念叨着 “这玩意儿一股子怪味，谁爱吃啊”。我凑过去一看，原来是鱼腥草。其实啊，生活里好多蔬菜都这样，因为味道或者口感特殊，总被人嫌弃，但论起营养来，那可是实打实的好。今天就跟大伙儿聊聊这几种 “不受待见” 的蔬菜，看看你是不是也对它们有偏见。

先说苦瓜吧，估计没几个小朋友小时候不跟它较劲的。我记得我小时候，妈妈炒苦瓜，我总是扒拉着米饭绕着它走，那股子清苦劲儿，咬一口能皱半天眉头。可现在长大了，倒觉得这苦味里藏着清爽。你可别小看这苦味，那是因为它含有奎宁，夏天吃点，能帮着身体降降温。而且啊，苦瓜里的维生素 C 含量特别高，比橙子还多呢。怕苦的话，切片后用盐腌十分钟，挤出水分再炒，苦味能淡不少。我现在就爱用它炒鸡蛋，苦瓜的苦和鸡蛋的香混在一起，还挺下饭。

再说说鱼腥草，这东西可真是两极分化的代表。喜欢的人，凉拌一盘能吃得津津有味；不喜欢的人，闻着味就想躲开。我第一次吃的时候，也被那股子像鱼腥味的怪味呛到了，心里直犯嘀咕：这玩意儿能吃？后来听老家的人说，它可是个好东西，清热消炎的本事大着呢。尤其是在南方，潮湿的时候，人们总爱用它来煲汤或者凉拌。其实啊，新鲜的鱼腥草摘洗干净，用开水焯一下，拌上醋、香油和蒜末，那股怪味会淡很多，吃习惯了还真有点上头。

香菜这东西，争议也不小。有回我在面馆看到有人特意跟老板说 “多放香菜，越多越好”，转头就听见另一桌客人强调 “千万别放香菜，一点都不能有”。它那股特殊的香味，让喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人避之不及。但你知道吗，香菜里的胡萝卜素含量特别高，比一般的蔬菜多不少呢。而且啊，做汤或者凉拌菜的时候放一点，能提鲜不少。我家做鱼的时候，总爱放一把香菜，既能去腥味，又能让汤的味道更丰富。

芹菜，尤其是带筋的那种，好多人觉得嚼起来费劲，还塞牙。我妈就总说，芹菜吃着麻烦，择菜的时候要一根一根撕筋，炒的时候还得大火快炒，不然就软塌塌的不好吃。可芹菜里的膳食纤维特别丰富，对咱们的肠胃特别好。其实啊，嫩一点的芹菜叶也能吃，焯水后凉拌，味道清爽，还不用撕筋。我有时候就把芹菜叶和香干一起拌，淋点辣椒油，当作开胃小凉菜，挺不错的。

茼蒿那股特殊的气味，也让不少人望而却步。记得有次跟朋友吃火锅，我往锅里下茼蒿，朋友立马摆手：“别别别，这味儿太冲了。” 其实啊，茼蒿的营养特别全面，有维生素、矿物质，还有不少氨基酸。它适合快炒或者涮火锅，稍微烫一下就熟，那股气味也会变得柔和很多。我就挺喜欢涮火锅的时候放茼蒿，吸饱了汤汁的茼蒿，吃起来又鲜又嫩。

秋葵黏糊糊的口感，估计是很多人不喜欢它的原因。第一次吃秋葵的时候，我也不太习惯，觉得滑溜溜的有点怪。但后来知道，它那黏糊糊的东西可是好东西，是黏液蛋白，对身体特别好。秋葵最简单的做法就是焯水后蘸酱吃，能最大程度保留它的营养。我有时候也会把它切成片，和鸡蛋一起炒，口感还挺特别的。

最后说说菠菜，虽然它不像前面几种那样有特别强烈的味道，但因为草酸含量高，吃起来有点涩口，所以也不是所有人都喜欢。不过啊，菠菜的铁含量很高，尤其是对于女生来说，是个不错的选择。只是吃之前最好用开水焯一下，能去掉大部分草酸，吃起来就不那么涩了。我家经常用菠菜做汤，或者凉拌，简单又营养。

其实啊，这些蔬菜之所以被觉得 “难吃”，大多是因为我们没找对吃法。每种蔬菜都有它独特的营养和味道，试着换种做法，说不定就能打开新世界的大门。就像我小时候不爱吃的苦瓜，现在不也成了饭桌上的常客嘛。

不知道这 7 种蔬菜里，有没有你爱吃的？或者你有什么特别的做法，能让它们变得更好吃？欢迎在评论区告诉我呀。最后，还请各位发财小手点个赞关注一下，祝大家都能吃嘛嘛香，财运滚滚来哟。