在炎热的三伏天里，白菜萝卜虽好，但此时它们并非最佳选择。为了让您的肠胃在夏日保持健康，舒坦度过这个夏天，下面为您详细介绍 8 道适合三伏天食用的菜品及其做法。

菠菜粉丝拌花生米

食材：

菠菜，粉丝，熟花生米，蒜末，干辣椒丝，白芝麻，白糖，鸡精，食用油，盐，味极鲜酱油，米醋，蚝油，芝麻香油，辣椒油

做法：

1、水开加点盐、食用油搅匀，把菠菜焯水半分钟捞出，过冷水轻轻攥干水分。

2、粉丝用开水烫泡5分钟，捞出过冷水控干水分。

3、将菠菜、粉丝、熟花生米放入碗中，加入蒜末、干辣椒丝、白芝麻、小半勺白糖、小半勺鸡精。

4、淋少许热油，加2勺味极鲜酱油、3勺米醋、适量盐、半勺蚝油、少许芝麻香油、2勺辣椒油抓拌匀即可。

香辣辣鱼块

食材准备：鳕鱼200克，生姜3片，大葱1根，干辣椒5个，花椒适量，生抽20ml，豆瓣酱10g，盐适量。

做法：

鳕鱼切块，表面抹上一层盐，腌制10分钟。

热锅冷油，先放干辣椒和花椒炒香，加入姜葱爆香。

加入鱼块煎至两面金黄，再加入生抽和豆瓣酱炒匀。

加水炖煮10分钟，待汤汁收紧即成。

秋葵酿虾滑

食材：秋葵 虾滑

制作步骤：

1. 秋葵去头对半切开，焯水过凉稍控水，裹匀淀粉

2. 虾滑加胡萝卜碎，放入适量黑胡椒粉搅匀

3. 将虾滑挤入秋葵中，热油虾滑面

凉拌藕片

食材：莲藕，香菜，小米辣

制作步骤：

1. 莲藕切薄片，沸水煮5分钟，过凉水沥干水分备用。

2. 调汁：碗中放1勺蒜末、1勺葱花、1勺小米辣、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋3勺热油。加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐搅匀备用。

3. 藕片加香菜放入碗中，淋入汁拌匀。

小葱爆牛肉

食材：

牛肉、小葱

做法：

1.葱切花，蒜切末。

2.牛肉切片+1勺淀粉+半勺蚝油+1勺生抽抓匀，加食用油锁水。

3.油热炒香蒜末，牛肉快速炒至变色，加盐调味，倒葱花炒香后关火，撒熟芝麻。

炒合菜

食材：

红薯粉、韭菜、豆芽、鸡蛋、蒜、小米辣

做法：

1、红薯粉用开水泡软，加小勺食用油和老抽拌匀。

2、鸡蛋打散，油热后炒散盛出备用。

3、另起锅烧油，蒜和小米辣炒香，加豆芽炒至断生，再加韭菜、鸡蛋和红薯粉翻炒。

4、加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，大火翻炒均匀出锅。

红烧排骨

食材：排骨 500 克、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油适量。

做法：

1. 排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色且冒小泡泡。

3. 加入排骨翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

4. 放入姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 - 50 分钟，至排骨熟透。

7. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。

清炒西兰花

西兰花营养丰富，清炒后口感清爽，适合带饭。

食材：西兰花 1 颗、蒜、盐、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

在三伏天里，多品尝这 8 道菜，让您的肠胃轻松无负担，舒舒服服度过炎热的夏天。