家常菜是家中温暖的味道，简单的食材经过巧妙烹饪，就能变成餐桌上的美味佳肴。今天为大家推荐8道特色家常菜，做法简单，好吃又实惠，家里人都非常喜欢吃。

凉拌菠菜木耳

准备吃的材料：黑木耳、菠菜叶、蒜头剁碎、撒上点白芝麻

操作步骤：

1、做酱汁：碗里搁点蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒面，倒上两大勺热油。接着加两勺生抽、两勺老醋，再来一点点盐和代糖，搅匀了，这就是咱们的调味酱汁啦。

2、把菠菜和木耳丢进开水里烫熟，等它们都煮软了，就捞出来放到凉水里过一下，然后把水沥干。

3、把焯熟的菠菜和木耳搁进大碗里，浇上调好的料汁，拌匀了就能享用了。

蒜泥茄子

食材：长茄子、大蒜、生抽、米醋、辣椒油、香葱、香油

做法：

茄子整根上锅蒸熟（15分钟），取出撕成条；

蒜剁成细末，加生抽、米醋、香油、辣椒油调成汁；

蒜汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

莴笋木耳炒肉片

食材：

莴笋、里脊肉、木耳、葱蒜、小米辣、1勺生抽、少许胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油、1小勺盐、少许松鲜鲜、少许淀粉水

做法：

1、莴笋去皮后切成菱形块，木耳泡发好，肉片放入碗中，加入1勺生抽、少许胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油，抓拌均匀。

2、锅中烧开水，水开后先下木耳焯水一分钟，再倒入莴笋焯水1分钟，随后捞出并沥干水分。

3、起锅热油，放入葱蒜、小米辣爆香，接着放入肉片炒至变色，然后倒入木耳和莴笋。

4、加入1勺生抽、1小勺盐、少许松鲜鲜翻炒均匀，最后淋入少许淀粉水继续翻炒均匀。

白菜豆腐菌菇汤

食材：菌菇 嫩豆腐 鸡蛋 火腿肠 白菜

制作步骤：

1. 煎蛋：热油煎2个荷包蛋，煎至两面金黄切块备用。

2. 炒蘑菇：余油下菌菇炒软。

3. 煮汤：加入热水和鸡蛋块，大火煮至汤汁奶白。

4. 加料：放火腿肠片和白菜煮2分钟，加适量盐调味。

糯米笋炒腊肉

食材：

腊肉、糯米笋、姜蒜、小米辣、大蒜叶

做法：

1、将腊肉洗净，放入锅中加水煮15分钟，这样可以去除腊肉的部分咸味，使其口感更软嫩。

2、煮腊肉的同时，把糯米笋洗净切段，姜蒜切末，小米辣切段，大蒜叶切段备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣，小火炒出香味。

4、放入煮好的腊肉，用中火翻炒，炒到腊肉滋滋冒油，但不要炒太久，以免腊肉变干变硬。

5、倒入糯米笋，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精进行调味，接着放入大蒜叶，快速翻炒均匀。

6、转小火，盖上锅盖焖3分钟，让食材充分吸收调料的味道，更加入味。

7、最后开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

红豆莲藕猪骨汤

材料：猪骨 500克、红豆 100克、莲藕 1根、生姜 3片、枸杞 适量（可选）、大葱 1根、盐 适量、清水 适量

做法步骤：

1. 猪骨处理：将猪骨剁成段，放入锅中加入清水，水开后焯水，去掉浮沫。捞出猪骨，用清水洗净备用。

2. 红豆浸泡：红豆提前浸泡3-4小时，或者用温水泡1小时，去除部分杂质并缩短炖煮时间。

3. 莲藕处理：莲藕去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。

4. 姜葱处理：姜切片，葱切段备用。

5. 炖煮猪骨汤底：将焯过水的猪骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5-2小时，直到猪骨熟烂，汤色浓郁。

6. 加入红豆和莲藕：汤炖至猪骨熟烂后，加入浸泡好的红豆和切好的莲藕块，继续小火炖煮1小时，直到红豆熟烂，莲藕酥软。

7. 最后调味：加入适量的盐调味，继续炖煮5-10分钟，使盐均匀入味。可加入一些枸杞增加营养和口感。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后洗净备用。

2. 蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀，再加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

凉拌菠菜

材料：菠菜、花生、蒜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、白芝麻

做法：

1. 菠菜洗净，切去根部。锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分，切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，花生压碎。将蒜末、花生碎、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、白芝麻放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可享用。

这8道特色家常菜，每一道都承载着家的味道，希望能为您的餐桌增添美味。