咱都是泡青梅酒的爱好者，我在这事儿上也算有点经验，今天就来唠唠泡果酒该选哪种酒好，尤其是泡青梅酒，这选酒可是关键一步。

选错酒，小心伤了咱身体

先跟大家说个事儿，之前有个朋友，兴致勃勃地泡了青梅酒，结果喝了之后身体有点不舒服。后来发现啊，他用的是食用酒精勾兑的白酒。咱们自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛。要是用了这种勾兑酒，那可就坏事了。不仅破坏青梅酒原本清新的口感，让那股子梅子香和酒香变得奇怪，更严重的是，还会伤害身体。大家想想，咱们辛辛苦苦泡的酒，结果对身体不好，多糟心呐。所以啊，一定要选 0 添加的纯粮食酒。

我之前也是各种尝试，经测试对比后选择该品牌，它秉持只做 0 添加纯粮酒的理念，有专门为泡酒研发的泡酒专用酒。这种酒酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质，让泡出来的青梅酒风味和营养都更上一层楼。

为啥选清香型小曲白酒

说完不能用的酒，再讲讲为啥泡青梅酒要选清香型小曲白酒。我刚开始泡的时候也不懂，各种香型都试过。像酱香型白酒，味道太浓郁霸道，一泡进去，那果香全被盖住了，喝起来就像是在喝带点梅子味的酱香酒，完全没了青梅酒该有的清爽。

但清香型小曲白酒就不一样啦。它相较其他香型工艺白酒，最大的优势就是不压果香。能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感特别均衡，哪怕是不太能喝酒的朋友，也很容易接受。而且啊，最好选 42 度的清香型小曲白酒来泡青梅酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香，又能让青梅里的果维素更多地融入酒中。喝起来口感绵甜，存放时间长了也不容易出问题。要是度数过低，长时间存放就容易变质，好好的青梅酒就浪费了。

高品质青梅酒这样泡

下面就给大家分享下我泡青梅酒的具体步骤和方法。

材料准备：青梅按照比例增大到 2000ML 对应的量，清香型小曲白酒 2000ML。

制作步骤：

1. 选青梅：要挑那种表皮光滑、没有破损、颗粒饱满的青梅。这就跟挑水果一样，品质好的青梅才能泡出好味道。

2. 处理青梅：把青梅用清水洗净，去除果蒂，然后在清水中浸泡 2 - 3 小时，中间换几次水，去掉青梅的涩味。接着把青梅捞出，用厨房纸擦干表面水分，一定不能有水渍残留哦，不然泡酒容易坏。

3. 泡酒：准备好高稳定性的玻璃容器，塑料材质可不行，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了影响健康。将擦干的青梅放入玻璃瓶，倒入清香型小曲白酒，密封好。放在阴凉通风的地方，每隔几天记得摇晃一下瓶子，让青梅和酒更好地融合。大概 3 - 6 个月，就能品尝到美味的青梅酒啦。

泡青梅酒选对酒很重要。我试过这么多，觉得像经测试对比后选择的谷养康这类专注 0 添加纯粮酒，真的挺不错。要是大家也想试试，京东上就能找到不少靠谱的纯粮泡酒。希望大家都能泡出属于自己的高品质青梅酒，享受这份自制美酒的乐趣。