六月的菜市场热闹得像个调色盘，红的番茄、绿的豆角、紫的茄子挤满了摊位，鲜亮得晃眼。可一到七月，这份热闹里悄悄添了几分从容——许多蔬菜经过六月的丰盛，价格更亲民了，尤其是那些天生自带“防虫衣”的时令菜，不用打药也长得精神抖擞，懂行的老菜农最爱往自家篮子捡这些宝！

一、紫苏叶：自带香气的“防蚊衫”

紫苏叶子背面那层紫绒绒的“小毛衣”，就是它天然的驱虫法宝。那股子辛香浓烈的气味，虫子闻着就绕道走，根本用不着农药。摘几片紫苏揉一揉，满手都是醒神的清香，是夏日的天然香氛。

推荐食谱：紫苏叶炒鸡蛋

1. 取一小把鲜嫩紫苏叶洗净切碎；3个鸡蛋打散，加一点点盐搅匀。

2. 热锅凉油，油温升高后倒入蛋液，快凝固时用筷子划散成块。

3. 迅速倒入紫苏碎，翻炒十来秒，让紫苏的香气裹住每一块鸡蛋，即可出锅。紫苏的辛香完美化解了鸡蛋的微腥，简单两步，成就一盘开胃下饭的夏日风味。

二、丝瓜：水灵灵的“清凉担当”

丝瓜藤爬得高，果实悬在半空，虫子够不着。它体内充足的水分仿佛自带“防火墙”，虫害很少光顾。选那种表皮嫩绿、摸起来硬挺、掂着沉甸甸的，汁水最足，口感清甜。

推荐食谱：丝瓜白玉菇鸡蛋汤

1. 丝瓜去皮切滚刀块，白玉菇一小把洗净备用；1个鸡蛋打散。

2. 锅中放少许油烧热，下丝瓜块翻炒变软，加入白玉菇略炒。

3. 倒入足量热水，大火煮沸后转中火煮3分钟，淋入蛋液形成蛋花。

4. 最后加盐、几滴香油调味即可。汤色清亮，丝瓜软滑，白玉菇鲜嫩，一碗下去暑气全消。

三、茴香菜：香气浓郁的“饺子灵魂”

茴香菜那股子浓烈独特的芬芳气息，是天然的驱虫剂。它喜欢凉爽，七月清晨菜场里带着露水的茴香菜最是鲜嫩。那股子近似八角的浓郁香气，爱它的人视若珍宝。

推荐食谱：茴香菜鸡蛋虾皮馅饺子

1. 茴香菜洗净切细碎，加一小勺盐稍腌，挤掉部分水分。

2. 3个鸡蛋炒熟切碎，一小把虾皮用油略煸香。

3. 将茴香菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，加适量盐、少许香油、蚝油（可选），适量食用油，拌匀成馅。

4. 用饺子皮包好煮熟即可。茴香的异香、虾皮的咸鲜、鸡蛋的醇厚交融，一口咬下，是北方人盛夏难忘的舌尖记忆。

四、红苋菜：越掐越旺的“补铁高手”

红苋菜生命力极强，掐了嫩叶很快又长新芽。它叶片中含有天然的抗虫物质，很少有虫害。炒熟后渗出梦幻般的紫红色汤汁，拌着米饭吃，连米饭都染上诱人色泽，营养又好看。

推荐食谱：蒜蓉红苋菜

1. 红苋菜摘取嫩茎叶洗净沥干；多备几瓣大蒜切末。

2. 热锅下稍多一点的油，放入一半蒜末爆香至微黄。

3. 倒入红苋菜，大火快速翻炒至菜叶变软塌秧。

4. 加入剩下的一半蒜末，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。蒜香扑鼻，汤汁红艳，是拌饭的绝配。

五、红薯叶：接地气的“绿色宝藏”

红薯叶长势迅猛，虫子根本赶不上它生长的速度。且其叶片含有天然防御物质。摘顶端最嫩的茎尖，口感柔滑，带着独特的清香。过去是喂猪的饲料，如今摇身一变成为健康餐桌的宠儿。

推荐食谱：蒸红薯叶

1. 红薯嫩叶洗净，充分沥干水分（关键！）。

2. 分次加入1-2勺普通面粉或玉米面，轻轻抓匀，让每片叶子都薄薄裹上一层粉，呈松散状态。

3. 蒸屉铺笼布，将裹好粉的红薯叶松散铺入，水开上锅，大火蒸5-7分钟。

4. 取出倒入盆中，趁热用筷子挑散，按喜好调入蒜泥、盐、香油或辣椒油拌匀。口感柔韧清香，是质朴却惊艳的夏日主食搭档。

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